喜歡吃豬大腸的朋友覺得紅燒就是豬大腸最好的做法，其實豬大腸的營養價值是很高的，當然有些人自己不會做，很是犯愁啊！現在不用急啦，好好看看本文，將爲大家詳細介紹幾種紅燒大腸的做法，保證讓你快速掌握，輕鬆嚐到美味的紅燒大腸！
紅燒大腸做法一：
材料：豬腸，姜，大料，花椒，砂糖，幹辣椒，蒜片，老抽，鹽，郫縣豆瓣醬，蔥頭。
做法：
1、小腸洗淨後，用剪刀剪成2釐米左右的段，鍋裏放幾片姜、一個大料、一小把花椒，用開水焯一遍，去除異味，鍋開5分鐘撈出，水倒掉；
2、油鍋燒熱，小火放砂糖炒糖色，放入小腸、姜、幹辣椒、蒜片、老抽、鹽、耗油翻炒，加入兩杯水，蓋鍋蓋把小腸燜熟。大約30分鐘左右。這時出鍋的小腸已經能吃了；
3、再次把炒鍋放少量油燒熱，放入一勺郫縣豆瓣醬翻炒，然後放入小腸，加入蔥頭塊、小辣椒塊快速翻炒出鍋。
豬大腸怎麼做好吃之紅燒大腸做法二：
材料：豬腸，姜，大料，花椒，砂糖，紅油辣椒，蒜片，老抽，鹽，香菜，胡椒，郫縣豆瓣醬，蔥頭，白酒。
做法：
1、用鹽和白酒反覆把大腸清洗乾淨。
2、把大腸放入涼水鍋中，再加入老薑、花椒。
3、水燒開後加入白酒，再舀出泡沫。
4、斷生後撈出。
5、熱鍋放入切成滾刀塊的大腸把油爆出。
6、依次加入白酒、白糖、花椒、胡椒、姜、蒜、大料、紅油郫縣豆瓣翻炒出香味。
7、加水沒過大腸燒開。
8、小火燜至一小時後，待大腸軟糯關火，裝盤端出。
紅燒大腸做法三：
做法：
1、汆過水以後的肥腸切塊下入五成油溫的鍋中將肥腸煸香（菜油不要太多，肥腸本來會出油）
2、煸制的過程中加入：桂皮、八角、漢源花椒、香葉、老薑和白酒
3、香料下鍋以後繼續中小火煸炒，讓香料的香味熗入肥腸中
4、肥腸全部吐油並微微發脆時加入郫縣老豆瓣醬一勺（豆瓣醬有鹹味無需再加鹽）
5、豆瓣醬下鍋以後繼續煸炒至豆瓣醬出香味
6、加入冰糖糖色
7、加水（加水要一步到位中途不可再加）
8、加水的同時加入大蒜後大火燒開轉中小火加蓋悶1個小時左右（喜歡肥腸軟點的可以再燜1小時）
9、起鍋前用大火收汁後出鍋裝盤
如何清洗豬腸
1、將豬腸放在淡鹽醋混合溶液中浸泡片刻，颳去髒物，再放進淘米水中泡一會兒，然後用清水輕輕搓洗兩遍就可以了。如果在淘米水中放幾片橘皮，異味更易除去。
2、豬腸有一股臭味，要將其去除，可以取一些明礬研成粉末，擦揉豬腸肚，雞鴨內臟，這樣反覆翻動幾次，然後用清水洗淨，除污垢和臭味效果比較好。
3、洗豬肚豬腸，淋一瓢泡菜水，然後再揉搓片刻，這個方法也能夠幫助除去腥臭，食用時就美味了。
