衆所周知炒年糕是中國傳統年節特色食品，它有很多種做法、不同的做法用到不同的原料，每一種都美味可口營養豐富。自古代流傳入朝鮮半島，這種中國的平民飲食得到了韓國貴族的喜愛。現在正是梭子蟹上市的大好時光，不知道兩道美味和在一起會有什麼樣的功效呢？今天就讓小編來和大家聊聊梭子蟹炒年糕吧。
梭子蟹炒年糕的做法：
做法一
材料：梭子蟹、年糕、細香蔥。
做法：
1、將梭子蟹收拾乾淨去掉蟹蓋等多餘的東西，剁成幾大塊蟹鉗要用刀略拍幾下。
2、年糕用水煮好過冷水備用。
3、起油加薑絲翻炒把蟹塊放進去翻炒幾分鐘就盛出。
4、再起油鍋炒年糕炒至表面微焦的時候，把螃蟹加進去加料酒、白糖、生抽調味，一般不放鹽因爲會掩蓋梭子蟹的鮮味。
5、翻炒片刻後加細香蔥段兜勻即可。
做法二
材料：梭子蟹、年糕、生薑、蔥。
做法：
1、梭子蟹宰殺洗淨並去殼從中間破開，減去腮須連腳剁成塊。
2、年糕切小手指粗的細條，長度約一寸左右先綽水2分鐘(就是在開水中浸泡2分鐘)使年糕變軟撈出鍋洗淨。
3、倒色拉油30克加少許生薑片和蔥段煸香。
4、倒入蟹塊炒30秒(蟹的顏色有些變紅)加黃酒30克、水80克左右、醬油(老抽)20克、白糖10克。
5、倒入年糕小火燉3分鐘。
6、加味精和雞精各10克,改大火收濃湯汁，勾少許欠淋一點色拉油就好出鍋了。
做法三
材料：螃蟹1只約2 磅左右、年糕1包、蔥2 根、薑絲少許。
做法：
1、將螃蟹洗淨，揭開蟹殼，把裏面的腮和腸去掉，然後把螃蟹切成塊，一般就是對。
2、切把年糕(最好是寧波年糕，又軟又糯，不用也罷!免得被寧波人瞧不起)切成薄片。
3、接下來起油鍋油熱後放入薑片和蟹塊、蟹殼一起爆炒一下，等蟹殼紅了再倒入年糕和着螃蟹塊一起翻炒
4、加醬油料酒、糖和水繼續翻炒，將水煮開後調成小火悶煮，等螃蟹熟了撒一點雞精和香蔥收汁出鍋蓋上蟹殼，一道色、香、味具全的“螃蟹炒年糕”就成了你桌上的美食了。
營養價值：
1、梭子蟹的營養價值
螃蟹含有豐富的蛋白質較少的脂肪和碳水化合物，蟹黃中的膽固醇含量較高。螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素，螃蟹中含有豐富的維生素D。梭子蟹味鹹、性寒、滋陰養血、解毒療傷、主血枯經閉、漆瘡、關節扭傷抗結核螃蟹還有抗結核作用，吃蟹對結核病的康復大有補益。滋補解毒螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
2、炒年糕的營養價值
每100g年糕含有熱量：177.49大卡、鉀：28.74毫克、碘：15.34微克、脂肪：15.18克、鈉：13.39毫克、磷：13.38毫克、鎂：10.71毫克。炒年糕具有增強抵抗力、利膈寬腸、殺菌、促進消化、降血壓降血脂、防癌抗癌、延緩衰老、補鈣等功效適宜癌症、高血壓、夜盲症、皮膚粗糙者等，一般人羣均可食用、三高人羣適宜有皮膚瘙癢、胃病的患者少吃。
