碧根果
碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”。殼很脆，易剝，跟香榧一樣脆，肉質介於大核桃與小核桃之間。碧根果是全世界17種山核桃之一，屬野生果類。花期4—5月，果期7一11月。
碧根果盛產於澳洲，北美等國家，是我國新疆維吾爾自治區區特產，浙江省也有開始少量試種，其果實營養豐富而味美。所以說碧根果是不可多得的美味乾果。
碧根果的營養價值
碧根果是美國山核桃的果實，又名“長壽果”，含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素，有很高的營養價值，並有補腦強身，降低血脂之功效。據科學測定，每公斤碧根果仁相當於5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養價值，每100克碧根果仁可產生 670 千卡熱量，是同等重量糧食所產生熱量的二倍。
碧根果營養極爲豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食後不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質的需要。
碧根果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益於腦的營養補充，有健腦益智作用。
碧根果的功效與作用
碧根果能補腎健腦，補中益氣，潤肌膚、烏鬚髮。並有補腦強身，降低血脂之功效。神經衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數個，可收滋補治療。
1、核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆爲大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能；
2、核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；核桃對癌症患者還有鎮痛，提升紅細胞及保護肝臟等作用；
3、核桃仁含有的大量維生素E，經常食用有潤肌膚、烏鬚髮的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富於彈性；
4、當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。
由於跟山核桃屬於一類，所以碧根果最適合腦力工作者，尤其是白領女性吃，因爲這部分人往往用腦過度，很耗傷心血，常吃核桃能夠補腦，改善腦循環，增強腦力。
孕婦可以吃碧根果嗎？
可以吃。
碧根果不僅對胎兒有腦部發育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處，而且口感好，又脆又香，非常適合作爲小零食食用，一天5-8顆就可以了，不要多吃。
產婦可以吃碧根果嗎？
可以吃。
碧根果一般人羣均可食用。適合腎虛、肺虛、神經衰弱、氣血不足、癌症患者多食，尤其適合腦力勞動者和青少年。腹瀉、陰虛火旺者、痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內熱盛及痰溼重者均不宜服用。
