紫薯
紫薯又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯爲花青素的主要原料之一。
紫薯喜溫暖氣候環境，莖葉適宜生長溫度爲18～25℃，溫度低於15℃時停止生長。塊根最適生長地溫爲22～24℃，地溫低於20℃時停止膨大。紫番薯屬短日照作物，需要光照充足、強度大。紫番薯生長期間適宜土壤水分爲田間最大持水量的60%～80%。
分佈於廣東、廣西、湖南、湖北、福建、四川、雲南、貴州、山東、江西；亞洲其它熱帶地區也有
紫薯的營養價值
紫薯其富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能，其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞，維生素C 可使膠元蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑。
紫薯的功效與作用
紫薯富含硒元素和花青素，而花青素對100多種疾病有預防和治療作用，被譽爲繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫薯具有抗癌、抗疲勞、抗衰老、補血，保肝、預防心血管病、抗突變和潤腸通便的功效。
孕婦可以吃紫薯嗎？
可以吃。
紫薯含硒和花青素比普通紅薯高几倍，孕婦適量食用是很好的。不過吃多了可能會導致脹氣，不容易消化，所以一次不要吃太多。
產婦能吃紫薯嗎？
可以吃。
紫薯含硒和花青素比普通紅薯高几倍，但是紫薯性偏寒，較傷胃，產婦不宜吃太多。
