蘿蔔性平微寒，具有清熱、解毒、散瘀、健胃消食、化痰止咳、順氣利便、生津止渴、補中、安五臟等功能。
蘿蔔所含的核黃素及鈣、鐵、磷等，比梨、橘子、蘋果還要高，尤其維生素C含量比，比蘋果高10倍，比梨高18倍，因此有“蘿蔔賽梨”之說。
我國栽培、食用蘿蔔的歷史悠久。我們的祖先對蘿蔔讚美有佳，明朝李時珍對蘿蔔有這樣的評價：“可生可熟，可菹可醬，可豉可醋，可糖可臘可飯，乃蔬菜中之最有利益者”。此外還有關於關於蘿蔔的大量俗語廣爲流傳，如：“蘿蔔上市，醫生沒事”；“蘿蔔進城，醫生關門”；“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”；“吃蘿蔔喝茶，氣的醫生滿地爬”；“魚生火、肉生痰，白菜、蘿蔔保平安”等。
現代醫學研究發現蘿蔔還有防癌、抗癌、解毒、補血、治痛風、減肥等功效，其藥用價值在於營養成分豐富而均衡。
1、 蘿蔔具有防癌、抗癌之功效
蘿蔔中所含的抗癌成分
1） 蘿蔔硫素
據美國約翰霍普金醫學院研究，蘿蔔中還含有一種植物性化學物質蘿蔔硫素，它是存在於很多種十字花科蔬菜裏的一種生物活性化合物。蘿蔔硫素可能是目前發現的所有天然抗癌物質裏，效力最強、效果最好者。它能刺激細胞製造產生較高II型脢（有益脢），使細胞形成對抗外來致癌物侵蝕的膜。
2） 維生素A
蘿蔔含有大量的維生素A，它是保持細胞間質的必需物質，起着抑制癌細胞生長的作用。美國及日本醫學界報道，蘿蔔中的維生素A可使已經形成的癌細胞重新轉化爲正常細胞。
3） 糖化酵素
蘿蔔含有一種糖化酵素，能分解食物中的亞硝胺，可大大減少該物質的致癌作用；
4） 木質素
蘿蔔中有較多的木質素，能使體內的巨噬細胞吞吃癌細胞的活力提高二至四倍。
5） 硫萊菔子素
英國科學家發現蘿蔔中含有一種防癌化合物硫萊菔子素，它能啓動人體內的防禦功能。#p#副標題#e#
美國癌症研究機構報道，根據各國腫瘤流行病學的資料分析，蘿蔔、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中對喉癌、肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、結腸癌、直腸癌、乳腺癌和膀胱癌的預防作用最爲明顯。
十字花科蔬菜包括蘿蔔、白菜、芥菜、雪裏蕻、捲心菜、圓白菜、花椰菜、球莖甘藍、包子甘藍等。世界各國進行的多項大規模研究均表明，十字花科蔬菜的確具有很好的預防和治療癌症的作用。目前，十字花科蔬菜已被各國科學家、營養膳食學家列入人類的飲食抗癌食譜中。美國抗癌協會要求美國人民在日常膳食中，必須增加十字花科蔬菜的比重。
2、 蘿蔔具有止咳、化痰、平喘之功效
《本草經疏》中說：“萊菔根下氣消谷，去痰癖及溫中、補不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行風氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也”；李時珍在《本草綱目》中提到：蘿蔔能“大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
患有急慢性支氣管炎、哮喘或咳嗽、痰多、氣喘者，用大紅蘿蔔洗淨切塊生榨汁，有降氣化痰平喘的功效，其功效及速度超過很多藥物；失音不語，可用生蘿蔔汁、生薑汁各等份，漱咽，即可緩解症狀。
用法：大紅蘿蔔300克洗淨帶皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，30分鐘內可見效果，日飲2～3次，早飯前、晚飯後，15日爲一療程（細嚼也可）。
3、蘿蔔具有治療病毒感冒、傷風感冒、胃腸感冒、食物中毒之功效
現代醫學證明，蘿蔔有較好的抗病毒作用，正常人體細胞中有一種干擾素基因，在誘導劑的刺激下，能產生干擾素。干擾素可抗病毒細胞，而生蘿蔔就是一種良好的干擾素誘導劑，動物實驗已充分證明蘿蔔的提取物有抗病毒感染的作用。同時，蘿蔔內含有纖維木質素，能提高巨噬細菌吞吃異物和壞死細胞的功能，從而加強了人體抗病毒的能力。研究證實：生食大紅蘿蔔抑制病毒能力最強，青蘿蔔次之，白蘿蔔再次之。熟蘿蔔經過高溫蒸煮已經失去了其誘生干擾素的作用，所以洗淨後帶皮生吃最好，榨汁是一種明智的吃法。如果在茶餘飯後經常攝食一點蘿蔔，定會受益無窮。
用法：大紅蘿蔔150克洗淨帶皮切塊，大白菜300克洗淨切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯後，當日內可見效果，5日爲一療程。應用此方法者，可提高免疫力，不易再感冒。
4、蘿蔔具有治療胃痛、胃脹、食積、返酸之功效
樑·陶弘景在《名醫別錄》中對蘿蔔的藥用便有記載：“其性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、頭痛、小便不利等症”。
現代醫學研究發現蘿蔔中還含有很多能幫助消化的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶和促進胃腸蠕動、增進食慾的芥子油等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。蘿蔔對鏈球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大腸桿菌均有抑制作用。日本科學家研究指出，蘿蔔的辣味源自硫氰化物，它具有保護胃黏膜的功效。
用法：大紅蘿蔔100克洗淨帶皮切塊，加50毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯後，當晚可見效果，15日爲一療程（細嚼也可）。#p#副標題#e#
5、蘿蔔對高血脂、高血壓、高膽固醇有很好的療效
醫務人員發現，常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病的得病率。同時，醫學界認爲蘿蔔籽具有良好的降血壓作用，它將會是一種療效高、無毒副作用、很有希望的新型降壓藥物。其降壓效果及改善疾病症狀均高於利血平、複方降壓片和羅布麻片等對照組。
用法：大紅蘿蔔200克洗淨帶皮切塊，加100毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，日服2次，早飯前、晚飯後，三日內可見效果，15日爲一療程（細嚼也可）。
6、 治療痛風。
大紅蘿蔔富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固及尿酸鹽結晶，有效防止骨頭粗大。蘿蔔中還含有很多能幫助消化、促進代謝的甘酶、觸酶、澱粉酶、糖化酶等有益成分，此外，還含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、氣化黏液素、組織氨基酸、膽鹼等成分。大紅蘿蔔不僅有很好的幫助消化的功能，而且還有超強促進肝、腎代謝的功能，它能快速協調五臟平衡，在肽核酸PNA的作用下將長期沉積在體內各部的痛風結石分解成水、二氧化碳和可溶性的鈉鹽。長期食用大紅蘿蔔可補充肝臟內的轉移酶，有效糾正嘌呤代謝紊亂，調節尿酸，平衡血尿酸的濃度，緩解並消除痛風發作處的炎症，防止再次形成結石，從而達到治癒痛風的目的。大紅蘿蔔對膽結石、腎結石也有很好的預防和治療效果。
原 料：大紅蘿蔔（東北大紅蘿蔔爲好）；
用 量：400克（根據痛風病情可相應調整）；
用 法：將大紅蘿蔔洗淨，連皮切塊，加200毫升50度溫開水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，120分鐘內可見效果。日飲2次（早飯前、晚飯後），15日爲一療程（細嚼也可）。
7、蘿蔔具有消水腫、止痢疾之功效
隔年打籽後的老蘿蔔，中藥名“地骷髏”，利水消腫作用甚佳，對胸膈飽悶、水腫、痢疾等症有很好的療效。
8、蘿蔔能夠治療便祕、青春痘
用 法：大紅蘿蔔300克洗淨帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，兩日內可見效果，日飲2次，早飯前、晚飯後，15日爲一療程。
9、蘿蔔能夠治療扁桃腺炎
用 法：蘿蔔300克洗淨帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，10分鐘內全部飲下，日飲2次，早飯前、晚飯後，15日爲一療程。#p#副標題#e#
10、蘿蔔能夠治偏頭痛
用 法：鮮蘿蔔搗爛取汁，加少許冰片調勻滴鼻，左側頭痛滴右鼻孔，右側痛滴左鼻孔。
11、蘿蔔能治煙癮
用 法：大紅蘿蔔300克洗淨帶皮切塊，加200毫升水，加適量蜂蜜，生榨汁，清晨10分鐘內全部飲下，可解煙毒剋制煙癮發作，達到戒菸的目的（細嚼也可）。
12、治煤氣中毒：鮮蘿蔔榨、搗汁1杯，白糖60克，攪化灌服。
13、治燙傷：取生蘿蔔100克，搗汁，每日3次用汁水塗患處。
14、鼻炎：用生蘿蔔汁過濾液滴鼻，並同時以生蘿蔔汁半盞，兌黃酒少許，溫服。
15、消腫止痛：跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿蔔搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用。
16、減肥功能：蘿蔔內含有的糖化酵素能分解食物中的澱粉、脂肪等成分，使之爲人體充分吸收和利用，所以蘿蔔的減肥效果極佳。
17、治療貧血：紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，其中紅蘿蔔的鐵含量比白蘿蔔高40%，比青蘿蔔高75%。
18、補鈣佳品：蘿蔔中含有大量的鈣，並且蘿蔔因不含草酸，更利於人體的吸收，所以蘿蔔是補鈣之佳品，研究還發現紅蘿蔔的鈣含量比白蘿蔔高24%，比青蘿蔔高6%。
19、補充維生素B2：紅蘿蔔含有豐富的維生素B2，而缺乏維生素B2的人，會發生思維遲緩和憂鬱症狀。
20、蘿蔔能解酒：將蘿蔔榨汁飲用。
