下面爲居家靚媽們推薦三款夏日膳食。
西瓜皮泡菜
即食海蜇皮150克，西瓜皮300克，紅辣椒半根，蔥1根，香油1/2湯匙，糖1/2湯匙，鹽適量。將海蜇皮切絲備用；將西瓜皮薄薄削去一層皮青洗淨， 再切成絲，用少許鹽醃15分鐘，西瓜皮軟化出水後，再擠幹水分；紅辣椒和蔥洗淨，分別切絲；將所有材料加入調味料拌勻後，醃約20分鐘，即可食用。
苦瓜爲湯
其性涼味苦，爽口不膩，吃後倍感涼爽舒適，清心開胃。同時它雖苦，但它絕不把苦味傳給一起入湯或餚的其他材料，又善吸納它們的氣味，使成湯後尤爲清潤可口。今日靚湯宜苦瓜黃豆煲雞腳，其還有清熱、消暑而滋潤的功效，爲男女老少皆宜。
材料：苦瓜500克、黃豆100克、雞腳3對、豬瘦肉150克、生薑3片。
烹製：各物洗淨。苦瓜切塊，黃豆浸泡，雞腳去甲、敲裂，豬瘦肉切塊。一起下瓦煲，加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後改文火煲約2小時，下鹽便可，爲3～4人用。
糖醋藕片
材料：藕
製作：藕洗淨，切片，熱水焯一下。熱鍋，少許薑末熗鍋，倒入藕片翻炒。加糖、醋，繼續翻炒，加水澱粉勾芡出鍋。
要點：藕也可以不焯，焯藕的水可以喝。注意不要炒糊，儘量不用鐵器，鐵器容易讓藕變黑。芡汁勾得要薄一些。
