蘋果酸甜可口，營養豐富。據測定，每百克蘋果含糖13克，另含蘋果酸、酒石酸、果膠、胡蘿蔔素、維生素等營養素，營養全面且易被人體吸收，非常適合嬰幼兒、老人和病人食用。
蘋果不單果肉營養豐富，果皮也是寶。研究人員稱，從實驗鼠研究中可以發現，蘋果皮含有的多種物質能抑制癌細胞生長，其中包括肝癌細胞、結腸癌細胞以及乳腺癌細胞。
而根據中醫理論，取鮮蘋果皮30克煎湯或泡茶飲用，可治胃酸過多、痰多，將蘋果皮曬乾研末，取15克空腹時調服，每日2～3次，對慢性腹瀉和神經性結腸炎、高血壓等有一定療效。
蘋果的功用頗多，芬蘭的研究工作者發表的一項研究報告說明，常吃蘋果可以減少患發肺癌的危險性。
而根據康納爾大學的研究，蘋果、蘋果汁配合均衡的膳食，可以防止腦細胞的損壞引起的老年性健忘症。
吃蘋果還可以幫助“溶解”血管中導致心臟病的“元兇”——血栓。常吃蘋果的人發生心肌梗死的機率比不吃的40%。
但是蘋果的果糖和果酸較多，對牙齒有較強的腐蝕作用，吃後最好及時漱口刷牙。
蘋果雖好，也不是吃得越多越好的。像潰瘍性結腸炎的病人就不適合吃蘋果。
