老年人總是倔強不服老，但是隨着年齡大了，活動量少了，身體也不如以前那麼靈活，機體內部的器官也會隨之老化，尤其是消化吸收功能的腸胃也變得嬌弱，生理的一系列變化，要預示老人要開始關注自己的身體情況，適當增加營養物質的攝取。
老年人有較爲特殊的營養需求，是由於衰老過程中需要更多營養物質的補充造成的。雖然在熱量方面需求降低，但是對於營養的質量要求及營養素的多種要求都與年輕人有所不同。
老年人活動量減少，如果熱能供應過多，容易引起肥胖。因此，隨着年齡的增長，老年人膳食中熱能的供應要逐漸減少。同時爲了補償功能消耗，調整機體組織代謝、修補等的需要，增強機體抵抗力，應該注意蛋白質的供給。老年人蛋白質供給要高於青壯隼的供給量。
老年人應該限制脂肪的攝入量，因爲過多攝入脂肪會產生高脂血症及高膽固醇血癥，從而引發高血壓、冠心病等。但是脂肪又是身體必需的營養物質，一些脂溶性維生素的吸收需要脂肪的參與。因此，老年人不應過分強調限制脂肪的攝入，只要控制在一個合理的範圍之內，不僅不會產生疾病，還會對身體健康有利。一般老年人脂肪的攝入量佔攝入總熱量的20%～25Y0爲宜。
老年人應該限制糖類的攝入，尤其要限制純糖的攝入。因爲老人身體對糖的需求減少，大量堆積在體內不僅會發展爲糖尿病，而且糖可以轉化爲脂肪，使人發胖。
充足的維生素，是老年人所必需的。老年人維生素的供應量要高於青壯年人。足夠的維生素攝入有利於延緩衰老。
