桂花茶的做法：將7～10朵幹桂花加入適量的紅茶、紅糖後，以熱水沖泡。中醫認爲，桂花有很好的藥用價值，所以用桂花釀製的酒能達到“飲之壽千歲”的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的功效，可以促進食慾；紅糖具有益氣養血、健脾暖胃、驅風散寒、活血化瘀之效，特別適合產婦、兒童及貧血者食用。因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶溫胃。但表現爲胃脘灼熱疼痛、口乾、飢餓卻不想吃東西、小便色黃、大便黏膩等症狀的脾胃溼熱的人不適合飲用。
除了飲用桂花茶外，還可以將桂花、純藕粉加白糖衝調成桂花藕粉，味美且開胃；或取上等小棗加糖煮，湯將盡時，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
