人是吃五穀雜糧長大的，每一種食物對我們的健康都是有貢獻的，人需要七種營養素，而這些營養素來源於六大類食物，五穀根莖類也就是我們通常吃的包子饅頭稀飯面，主要給我們提供碳水化合物，也就是糖類，魚禽肉蛋主要給我們身體提供蛋白質，豆漿牛奶主要給我們提供礦物質，而蔬菜水果會給我們提供維生素和纖維素，每天炒菜放的油，會給我們提供油脂類，喝的水自然就提供水。人想要健康想要遠離癌症，要做到營養均衡。那是不是不吃肉只吃素就不會得癌症呢？
我們知道導致癌症的原因很多，其中一個重要的原因跟我們的飲食有關，癌症是一口一口吃出來的，現在的人們物質生活水平越來越高，吃肉、吃油都已經是很平常的事情，而因此出現了癌症越來越多，於是人們開始意識到癌症可能是吃肉惹的禍，於是，更多的人崇尚吃素，以為吃素可以遠離癌症。
其實，這是個誤區，素食其實是一種宗教信仰，是從仁愛的角度來規定的，因為肉類食物都是來源於各種動物的，是有生命的，殺生就是不仁愛，因此，規定了這樣的飲食習慣，是一種信仰，跟能否患癌症沒有什麼必然的聯繫，想當初創立這個宗教的時候，全世界好像還沒有癌症這個疾病，所以，説吃素不得癌症確實有些牽強附會。
前面講過人是需要從食物中攝取各種營養的，只有營養均衡才能健康，現代的人之所以不健康不是缺乏營養，而是營養不均衡，該吃的沒吃，不該吃多的卻吃了很多，導致身體的營養失衡，再加上現在的環境污染、水污染、空氣污染、食品污染的日益加重，導致人身體內的毒素增多，細胞受到破壞，還有因為油脂類食物攝入的過多，而運動的減少，導致很多人肥胖，這寫也成為癌症的温牀。
有很多的實例可以證明吃素同樣會得癌症的，孫中山先生吃素也患了癌症，還有一些常年吃素的和尚，也患了癌症。如果真的能夠通過吃素減少油脂的攝入，增加蛋白質和維生素以及其他六大類營養素的攝入，或許對預防癌症有一定的作用，但是，現在吃素的人往往會攝入過多的油脂類，反而會因為吃素導致肥胖，而導致蛋白質的缺乏，最終也很容易患癌症的。
營養專家是不提倡素食，因為素食無法達到均衡的營養，但是，適當的調整素食和肉食的比例，對預防各種疾病還是非常有幫助的。沒餐的飲食最好的比例是素食和肉食是4：1。這樣會讓你更健康。
