拯救雙眼：胡蘿蔔、菠菜長時間注視電腦熒光屏，視網膜上的感光物質視紫紅質消耗加快，若未能及時補充其合成物質維生素A和相關營養素，會導致視力下降、眼痛、怕光、暗適應能力降低等等。維生素A和β-胡蘿蔔素有助於補肝......

肝臟素有人體化工廠之稱。傳統醫學認為，春屬木通於肝，肝的生理特性也就像春天的樹木那樣生髮條達，若能在春季這個時機好好調養肝臟，則可提高抵抗能力。肝臟也是人體主要的解毒代謝器官，它可保護機體免受損害，保護好肝臟就能......

茄子的功效：茄子可使人體血管變得柔軟含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素C、維生素D及蛋白質和鈣。茄子能散淤血茄子能散淤血，故可降低血管栓塞的機率。茄子可防治高膽固醇血癥茄子纖維中所含的皂苷具有降低膽固醇的......

蔬菜能生吃就儘量生吃蔬菜能生吃就儘量生吃，這樣可以最大程度保留菜裏的營養成分。涼拌菜越自然越好，能不焯的儘量不焯。維生素是水溶性物質，蔬菜一焯就易造成維生素的損失。1、黃瓜黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微......

韭菜，又名草鍾乳、起陽草或壯陽草等，屬百合科多年生草本植物，以種子和葉等入藥，具健胃、提神、止汗固澀、補腎助陽、固精等功效。在中醫裏，韭菜有一個很響亮的名字叫壯陽草，還有人把韭菜稱為洗腸草，主治腎陽虛弱，腰膝酸冷，陽痿......

菠菜的熱量很低沒有錯，而且它還營養豐富，地球上的其他綠葉蔬菜只能望其項背。菠菜富含多種維生素，更是維生素K的最佳補充來源之一。維生素K是骨骼強健營養素，不過幾乎沒人提起，得不到應有的重視。我們都在談論鈣質、鎂和維......

1、辣椒辣椒含維生素C的比例在所有食物中最高。維生素C可以改善機體微循環，減低毛細血管脆性，同時維生素C還能夠降低膽固醇的含量，是一種天然的降脂食物。日本學者發現，辣椒素調味能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪的積存......

不少人喜歡用蔬菜煲湯，新鮮又有營養。中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜表示，各種新鮮蔬菜是鹼性食物，通過消化道進入人體內，可使體液環境呈正常的弱鹼性狀態，有利於人體內的污染物或毒性物質重新溶解，隨尿排出體......

並非每一種蔬菜都適合直接生食，有些蔬菜最好放在開水裏焯一焯再吃;有些蔬菜則必須煮得熟透後再食用。洗一洗就可生吃的蔬菜包括胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等。唐曉偉説，生吃最好選擇無公害的綠色蔬......

茄子不僅味道好、營養豐富，還可以降低膽固醇，是心血管病人的食療佳品，特別是對動脈硬化、高血壓、冠心病和壞血病患者非常有益，有輔助治療作用。常吃茄子，可預防高血壓引起的腦溢血和糖尿病引起的視網膜出血。茄子中的皂甙......

大白菜是老百姓的冬季當家菜。過去，沒有塑料大棚，反季菜很難儲存，到了冬季，家家户户都要儲存下大堆的大白菜來越冬。於是乎，到了飯時，你家炒白菜，他家燉白菜，都吃膩了。所以，一直的都把白菜叫做粗菜。此情此景有笑話為證：某人誇......

番茄、胡蘿蔔生吃浪費營養。番茄中的番茄紅素、胡蘿蔔富含的β-胡蘿蔔素，都是脂溶性營養物質，加油烹炒後更易被人體吸收，發揮其保健功效。英國利物浦約翰·穆爾斯大學科學家戈登等人在研究中發現，番茄富含的抗......

1、首先説一下苦瓜苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。苦瓜的營養保健特點是：首先它含有較多的維生素C、維生素B1以及生物鹼;其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多。苦瓜中的苦味來源於生物鹼中的奎寧。這些營養物質具有......

絲瓜清熱化痰，涼血解毒，其維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康。絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁美人水之稱。絲瓜可美容養顏簡介：絲瓜又稱吊瓜，......

枸杞是一種藥食同源的常用中藥，具有補益肝腎、養血明目、防老抗衰等功效。現代醫學研究發現，枸杞還有護肝及防治脂肪肝的作用。枸杞中含有一種有效成分---甜茶鹼，它對治療肝臟疾病有效。在葉、果實和根皮裏均含豐富的甜......

此前，曾有廚師告誡稱像西瓜這種水分較多的水果不適合做菜。可如今回看，原來廣東飲食譜中早已有西瓜菜或西瓜湯。當然，廚師的提點不無道理，估計他説的是西瓜肉;而廣東的西瓜菜用的多數是西瓜皮或者瓜清。所謂瓜清，就是皮與......

蔬菜都有什麼營養成分呢?下面小編給大家介紹幾種蔬菜的營養成分。1、黃瓜黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質，它所含的營養成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營養學角度出發，黃瓜皮所含營養素豐富，應當保留生吃。但......

蔬菜是人們日常飲食中必不可少的食物之一。蔬菜可提供人體所必需的多種維生素和礦物質。專家在此提醒説：有些日常果蔬吃法一定要科學，現在我們來看看這些果蔬的科學吃法大全吧。專家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤着吃，會使人......

白菜，古代的時候稱為菘，是一種原生於我國的古老特產，全國各地都有種植，尤以北方為多。由於它物美價廉，便於貯藏，吃法多樣，富含營養，所以千百年來，一直受到人們的歡迎，被譽為菜中之王。平常聽得最多的，便是以前交通不發達時期，北方......

白蘿蔔中醫認為，白蘿蔔可利五臟、令人白淨肌肉。白蘿蔔之所以具有這種功能，是由於其含有豐富的維生素C。維生素C為抗氧化劑，能抑制黑色素合成，阻止脂肪氧化，防止脂褐質沉積。因此，常食白蘿蔔可使皮膚白淨細膩。豌豆《本草綱......