要想保證海鮮安全，就一定要充分加熱。像赤貝、蜆子等海鮮，它們大多生活在淺海灣泥沙質海底，主要依靠海水的有機物質生存。40%左右的貝類中帶有溶血性弧菌，此外各種深海魚類、蝦蟹在運輸過程中也會遭受重新污染，嗜鹽菌等細......

很多人還是不適合食用海鮮。第一種人是過敏體質者。海鮮食物如海帶、蝦、魚等富含組氨酸，這類異性蛋白進入人體後，可作為一種過敏原刺激機體產生抗體，釋放出過敏物質，從而引起一系列過敏反應。輕者表現為皮膚風團（蕁麻疹），有......

6月11日，崔女士一家在金掌勺廣渠門店就餐，隨後五人從當夜到次日陸續出現上吐下瀉、發燒的症狀，在宣武醫院就診後被診斷為胃腸炎，疑似進食不當導致。金掌勺廣渠門店經理則一再強調其食材合格，猜測消費者個人原因所致。東城......

夏季吃海鮮不僅可以為人體提供全面均衡的營養，還能清除血液中的自由基，降低血糖血脂膽固醇等等。海鮮老少皆宜，口味鮮嫩，那它到底有什麼具體的功效和作用呢？螃蟹。螃蟹含有大量的蛋白質，有加快人體組織細胞的修復，提高人體的......

海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發生化學作用，會導致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來的平......

要須知海鮮的營養價值。我們日常説吃的螃蟹、大蝦等海鮮類食品中大多富含優質的蛋白質，特別是人體所必需的各種氨基酸的含量很高，而且，海鮮中脂肪中含有多種不飽和脂肪酸，其能量大都很低。此外，海鮮中還含有較為豐富的維生......

1、死貝類病菌毒素多多貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅。選購活貝之......

海鮮生吃應先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種致傷弧菌細菌。對腸道免疫功能差的人來説，生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現，將牡蠣等先放在冰上，再澆上一些淡鹽水，能有效殺死這種細菌，這樣生吃......

1.死貝類病菌毒素多貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。食用過多會導致海鮮中毒。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康......

營養學家説，中老年人尤其是女性應多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血壓和中風的機率。專家們認為，孕婦和哺乳期婦女應少吃海鮮，每週最多1&mdas......

吃海鮮的季節快到了，可是有的人吃完海鮮後會拉肚子。這是為什麼呢？有什麼辦法對抗它呢？海鮮烹製時為保持其鮮味，沒有烹製透，有一些致病菌存在；另外，有些人脾胃不好（脾胃偏寒），而大多數海鮮性味寒涼，又屬於高蛋白，不大好消化，容易引......

在炎熱的夏季想必很多人最喜歡吃的就是海鮮，而海鮮也成為了夏季好友聚餐、家庭餐桌上經常出現的一道大菜。確實海鮮的好處很多，它不僅含有高蛋白，還含有豐富的低脂元素，營養價值也個挺高的。但是我們也都知道海鮮是屬於寒......

吃了新鮮魚或海鮮，就會引起皮膚過敏。過敏是一種慢性病，和體質有關。許多人一吃海鮮(蝦、魚、螃蟹等)就會發生不同程度的過敏反應，大部分表現為身體某些部位(臉部、腿部、胳膊，甚至全身)起疙瘩並伴有瘙癢症狀。孩子對海鮮......

孕婦在懷孕期間多吃魚類，有利於寶寶的大腦發育，而且相比那些在孕期不吃魚類的寶寶更加聰明。除此之外，吃魚的寶寶的溝通能力、協調能力也會得到激發和改善。這主要得益於魚肉、魚脂中含有球蛋白、白蛋白以及兒童發育必須......

隨着天氣越來越炎熱偏愛海鮮的人可要大飽口福啦，當然在大飽口福的同時一定得注意一些飲食禁忌，比如説吃海鮮喝什麼酒？下面我們就來看看吃海鮮的禁忌吧。1.死貝類病菌毒素多多貝類本身帶菌量比較高，蛋白質分解又很快，一旦死......

1、海鮮要即買即食海鮮，最重要的就是要吃新鮮的，如果不新鮮的話，那麼就很容易會被微生物污染，腐敗變質，這樣不僅味道會變差，而且營養價值也會降低，嚴重的話還會導致中毒。孕媽咪要是吃了這類的海鮮的話，那麼對於胎兒以及自身......

夏季是海鮮的高產時節，我們在海邊玩耍的時候還能吃到美味的海鮮，還是一件多麼幸福的事情。那麼你知道夏季吃什麼海鮮呢？經常食用海鮮可顯著改善記憶力美國拉什大學醫學中心與荷蘭瓦格寧根大學的研究員，對915名80歲以上老......

海鮮是我們常吃的食物，海鮮也是比較有營養的，吃海鮮有哪些好處呢?怎麼吃?營養學家説，中老年人尤其是女性應多吃海鮮，海鮮中的不飽和脂肪酸能使血液中的低密度膽固醇減少，同時還能抵抗血液凝固，從而減少老年人患冠心病、高血......

①不要生吃海鮮，魚蝦蟹貝等徹底烹熟，可殺死副溶血性弧菌等致病菌，也防止創傷弧菌通過口腔潰瘍侵入血液。②儘量不要接觸帶刺的海鮮，如海膽、螃蟹、海蝦等，以免被刺傷誘發疾病。③將海鮮冷凍防範創傷弧菌。④蘸醋食用。......

1.海鮮煮不熟含有細菌海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來説，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因......