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10種做菜妙招 快來學習吧
做菜是門很大的學問啊!不是那麼簡單就可以做的一手好菜的,但是接下來為你推薦的做菜小技巧是可以讓你事半功倍的,究竟都有哪些做菜的小妙招是值得掌握的呢?請看下面的10種!一,做菜技巧1、炒青菜不變色的方法不宜加冷水,冷水......
2023-10-28
炒菜技巧 炒菜加水大有學問
1、炒青菜最好不加水炒青菜時,中途最好不要加水,直接把切好的菜放在鍋裏烹炒,用自身的水分來做熱傳遞,這樣做的菜才好吃。如果中途確實要加水,不應該選擇涼水,因為加入涼水後,鍋內的温度會突然下降,使青菜在鍋裏烹炒的時間延......
2023-11-04
冬季苦瓜怎麼做好吃? 有什麼技巧?
冬季苦瓜怎麼做好吃?有什麼技巧?苦瓜雖然具有很高的營養以及藥用價值,但很多人都害怕它的苦味,那麼苦瓜怎麼做好吃又不苦呢?這其中是由訣竅的,下面我們一起來看看苦瓜怎麼做好吃:傳統醫學認為,苦瓜味苦,生則性寒,熟則性温。生食......
2021-04-30
做菜技巧幫你減少致癌物
做菜技巧幫你減少致癌物做菜技巧幫你減少致癌物煮、燉等烹飪方式自然不會產生致癌物,但很多人偏愛煎、炸食物,這就無法避免了。如何才能在烹飪過程中降低致癌物呢?技巧1:裹層面糊再煎炸煎炸的菜品,香味濃郁、口感酥脆,比如......
2021-04-30
12個做菜的技巧
1、羊肉去羶味:將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋,半小時後取出蘿蔔塊;放幾塊桔子皮更佳;每公斤羊肉放綠豆5克,煮沸10分鐘後,將水和綠豆一起倒出;放半包山楂片;將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖......
2023-11-16
家庭煮婦必學的做菜技巧
家庭煮婦必學的做菜技巧家庭煮婦必學的做菜技巧1、巧刮魚鱗的方法刮魚鱗很容易把自己弄得一身腥,飛濺的魚鱗很可能搞得你身上頭上都是。有沒有什麼好方法避免魚鱗飛濺呢?可以將魚放在一個較大的塑料袋裏,將其放在案板上,......
2021-04-30
挑選芹菜有哪些技巧
挑選芹菜有哪些技巧挑選芹菜有哪些技巧要想挑到中意的芹菜,首先要了解自己的需求。一般葉子顏色較淺(接近翠綠色)的芹菜,芹菜味會比較淡,所含粗纖維少,吃起來比較嫩,適合切絲、切片後炒着吃或者涼拌;而葉子顏色較深(接近墨綠色......
2021-04-29
奶白骨頭湯怎麼做?有什麼技巧
奶白骨頭湯的做法一食材:豬骨頭,鹽。做法:1.準備2個鍋,同時燒2鍋開水,一鍋用來去血水,一鍋煲湯。2.將骨肉在沸水中去血水,然後撈出放在砂鍋中,熬煮2-4小時(熬2小時後,湯已經變白了,如果想要湯更濃郁,就多熬些時間,我熬了4小時)。3.......
2023-10-30
烹飪技巧:教你做“健康”涼菜
教你做健康涼菜綠色蔬菜中有很多蔬菜是可以生吃的,例如洗一下就可生吃的蔬菜有:胡蘿蔔、白蘿蔔、番茄、黃瓜、柿子椒、大白菜心等,但是,這些蔬菜生吃和熟吃有着不同的功效。唐曉偉説,生吃最好選擇無公害的綠色蔬菜或有機......
2020-02-04
做菜粘鍋怎麼辦?做菜不粘鍋的小技巧
為使肉絲、肉片嫩滑,炒肉前需用澱粉和蛋清漿拌,這時常會出現炒肉粘鍋的現象,這主要和鍋內温度和油温有關。最好的解決辦法是熱鍋涼油,先用中火把鍋燒熱再放油,然後放肉煸炒,這樣肉表面的蛋白質和澱粉漿逐漸受熱舒展,炒肉就不......
2021-04-30
用啤酒做菜的技巧
你知道嗎,啤酒除了直接飲用以外,還可以做調味品,會令我們的菜餚和飯食更加可口。來學學怎麼用啤酒炒菜吧。1.炒肉片或肉絲,用澱粉加啤酒調糊掛漿,炒出來的肉特別鮮嫩,烹調牛肉效果更佳。2.烹製凍肉、排骨等,先用少量啤酒醃漬......
2023-11-19
去超市買菜有什麼技巧
現在更多的人已經選擇在超市裏買蔬菜和水果,所以超市已經代替市場成為我們購買三餐的地方了,但是我們在超市中買菜應該如何挑選呢?下面我們就給大家説説在超市買菜的技巧吧。第一,首選應季菜。比如現在是瓜果豆類盛產的季......
2023-11-12
如何做拔絲菜?拔絲菜的做法與技巧
拔絲,又叫拉絲,是製作甜菜的烹調技法之一。拔絲菜用料廣泛,製作精細,成菜很有特點。這裏筆者在總結前輩經驗的基礎上,結合自己的實踐經驗,對拔絲技法來一個系統論説,希望對大家有幫助。如何做拔絲菜?拔絲菜的做法與技巧拔絲菜......
2021-04-30
炒菜時什麼時候加水最好?做菜加水的10大技巧
炒菜時什麼時候加水最好?烹飪是一門藝術,做菜加水卻要看技術。加水的時機不當回大大影響到菜餚的味道和口感。今天,小編就教教大家炒菜時什麼時候加水最好?1、炒肉絲、肉塊加少許水,炒出的肉鮮嫩得多。2、炒、煮蔬菜時加開......
2021-04-30
單身狗還在為做菜而煩惱嗎? 擁有做菜小技巧做菜不煩惱
想要菜做得色香味俱全,除了選擇好的原料,一些生活做菜小竅門也必不可少。掌握了一些小竅門後不但節約時間,還會讓你的料理技能大大提升,讓家人朋友刮目相看。小編今天分享這些廚房竅門每一條都相當特別非常實用趕緊學起來......
2019-01-23
炒菜有什麼竅門?讓炒菜更美味的28個技巧
炒菜有什麼竅門?讓炒菜更美味的28個技巧1、開水點菜。炒青菜時,應用開水點菜,這樣炒出的菜,質嫩色佳。若用一般水點菜,影響脆口。2、炒菜巧下鹽。如果你用動物油炒菜,最好在放菜前下鹽,這樣可減少動物油中有機氯的殘餘量,對人......
2021-04-30
蔬菜怎麼買?選購10種蔬菜有技巧
選購各類蔬菜的小技巧1.生菜挑選生菜時,除了要看菜葉的顏色是否青綠外,還要注意莖部。莖色帶白的才夠新鮮。越好的生菜葉子越脆,這個用手掐一下葉子就能感覺得到。而且葉片不是非常厚,葉面有誘人的光澤度,如果在葉子的正面......
2023-10-31
溜冰有什麼技巧 這樣做溜的快
溜冰是冬季一個很好的項目,如果室外允許的話,那就更完美了!那麼溜冰要溜的好應該怎麼做呢?有哪些溜冰技巧是值得大家來學習下的?溜冰的過程當中需要注意什麼呢?不妨一起看下吧!溜冰的技巧將兩隻腳站成T字形或將兩腳腳跟並在......
2023-10-19
做菜小技巧 五類菜不能少放醋
脆爽的蔬菜在炒土豆絲、炒豆芽、炒藕片的時候,如果能放點醋,則能夠讓菜餚口感更加脆嫩爽口。這是因為醋能夠保護蔬菜植物細胞的細胞壁,使其保持堅挺。不過,在炒油菜、小白菜等綠色蔬菜時,就不要放太多醋了。含鈣多的排骨類......
2023-10-18
米飯怎麼做好吃?蒸米飯有什麼技巧?
米飯怎麼做好吃?蒸米飯有什麼技巧?很多人都嫌自己蒸的米飯不好吃,其實只是你不知道米飯怎麼做好吃而已,如果掌握了一定的技巧,保證讓你的米飯又香又糯。家常米飯怎麼做好吃1.加醋蒸米飯法煮熟的米飯不宜久放,尤其夏季米飯很......
2021-04-30
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