日本阿爾茨海默病專家長谷川嘉哉表示，大腦中會積累以牙周病菌為根源生成的“β-澱粉樣蛋白”，這是老痴發病、惡化的原因之一。要把這種蛋白從大腦中趕出去，用腦部血流沖走是最有效的解決辦法。要想促進腦部血流循環，最簡單的動作就是咀嚼，但三餐的咀嚼量遠遠不夠，所以，嚼口香糖不失為一個好方法。
很多運動員在練習或比賽中，都會咀嚼口香糖，來提高腦部血流，刺激大腦活躍性，反射神經、記憶力、判斷力、集中力也都會提高。另外，很多老人牙齒鬆動，喜歡吃柔軟的食物，不止咀嚼次數減少，也會加速大腦老化，加上攝取的營養種類有限，導致營養不良，身體越來越衰弱。建議在三餐之間，一天三次，每次嚼口香糖5分鐘。注意咀嚼時不要光用一邊牙齒，且不要選擇含糖或含酸性物質的口香糖，否則會引起蛀牙等問題。
這些生活習慣也能健腦
在日常生活中，我們做出一些小的改變，就能達到健腦的目的。
1.多咀嚼（一口嚼20~30次）。
吃飯時多咀嚼，可以使記憶中樞——海馬體的血流量增加。之前日本也有研究發現，咀嚼不足有損大腦記憶功能。另外，用一定的節奏咀嚼，還可以促進血清素的分泌，這種激素能讓我們感到幸福、愉悦。習慣吃飯快的人，建議常吃白蘿蔔、牛蒡、魷魚等“有嚼勁”的食物，或者把食材切成大塊，不要把飯做得太軟。
2.坐時挺直背。
現代人經常看手機、電腦，很多人會不自覺地駝背。挺直背工作、學習，不僅能讓壓力激素少分泌25%，還能增強心肺功能，改善代謝。
3.每天冥想5分鐘。
神經科學家發現，每天冥想能提高注意力，讓精神更集中，提高自己壓力管理、抑制衝動的能力。推薦養成睡覺前冥想5分鐘的習慣。
4.學會解壓。
壓力積攢太多而不釋放，會讓人抑鬱，導致海馬體萎縮。做運動、唱卡拉OK、看電影、和朋友聚聚……每個人都應找到適合自己的解壓法。
5.運動。
健步走、慢跑等有一定節奏的運動會刺激血清素的分泌，讓人感到幸福，這需要每次堅持20分鐘以上。如果能堅持3個月以上，人更容易分泌血清素，自然感到更幸福。
健腦益智 推薦三文魚頭煲豆腐
主要功效：健腦益智、促進生長
推薦人羣：一般人羣均可（高尿酸血癥人羣除外），特別獻給快速生長髮育的孩子們。
材料：三文魚頭1個、豆腐塊500克、葱花、薑片適量（3~4人量）。
烹調方法：先將三文魚頭洗淨切塊，鍋中加入少許植物油，待油温後放入魚頭、薑片，魚頭稍微煎至金黃色後加入開水2升，隨即放入豆腐塊，文火慢慢煲煮30分鐘，最後根據個人口味放入香油、白胡椒粉、香葱、食鹽等調味料食用。
湯品點評：
豆腐及三文魚頭中均富含卵磷脂，卵磷脂是大腦的重要組成部分，可增強大腦活力和記憶力，提高學習效率；豆腐中還富含鈣質，而三文魚頭中富含維生素D，兩者結合可以促進鈣質在體內的吸收利用，而鈣質是骨骼發育不可缺少的物質基礎，尤其是生長髮育較快的孩子對於鈣質的需求量甚至超過成人，所以豆腐搭配三文魚頭是一款很適合健腦的食物，三文魚價格高昂，而三文魚頭價格卻非常親民，經常食用也無需心疼荷包。
