最樸素的道理解決最棘手的問題。
洋葱之所以在切時對眼睛有很強的刺激作用,原因在於洋葱中有一種叫做丙硫醛氧化硫的物質,它溶解在水中後會變成一種易揮發的酸,這種酸的揮發對眼睛有很強的刺激作用。如果想不辣眼睛,就別讓它鑽進眼裏。
如何讓它不往眼裏鑽?趕走唄。有如下辦法:
1、如果是夏天,就在側面放一個電扇,既涼快又不辣眼,一舉兩得,強力推薦!
2、如果是冬天,就把菜板放到灶台旁,開開油煙機,也可以。只是聲音有點兒大。
3、在菜板前放一隻點燃的蠟燭,據説也可以。其實道理也一樣,蠟燭燃燒形成向上的氣流,帶走旁邊的空氣。屬於比較有詩意的一種。
切洋葱時,由於洋葱有一種揮發物質,常使切菜的人流淚。防止的方法是:
1、戴着泳鏡切洋葱
2、將洋葱浸入熱水中3分鐘後,再切。
3、在切洋葱前,把切菜刀在冷水中浸一會兒,再切時就不會因受揮發物質刺激而流淚了。
4、將洋葱對半切開後,先泡一下涼水再切,就不會流淚了。
5、放微波爐稍微叮一下,皮好去,切起來也不流淚。
6、屏住呼吸切。因為洋葱的味道是通過鼻子傳到腦神經,才讓眼睛流淚的。
7、切洋葱時可以在砧板旁點支蠟燭可以減少洋葱的刺激氣味。效果不錯!(呵呵,很好玩。夠另類!!!)
8、如果已經“淚流滿面”時,可打開冰箱冷凍櫃,把頭伸進去一下下(只要稍感到臉部涼涼的),就不會使眼睛流了!
9、洋葱用薄一點的塑料袋裝好,然後放入冰箱冷凍室內,待洋葱涼透但尚未結凍時,取出洋葱,經過這種方法處理的洋葱切起來就不那麼刺眼了。
以上就是為大家介紹的一些切洋葱的小妙招,趕快學起來吧!