蓮藕是作為我們常吃的蔬菜,蓮藕分為兩種,我們時常會發現蓮藕的本身帶有很多小孔,在這些小孔就是代表着蓮藕有通氣和防範便祕的功效,平時這時候蓮藕不僅可以用來煲湯,還可以用來炒菜,秋季喝一些藕湯也是不錯的,接下來的文章當中,為大家介紹一道蓮藕的做法,其中不僅僅有肉有湯,喝起來特別爽,這一道棒骨燉藕湯做法有哪些呢
做法
做法:燉
口味:鹹鮮味
難度:初級入門
人數:2人份
準備時間:5分鐘
烹飪時間:<90分鐘
材料
主料:豬大骨頭1根
輔料:蓮藕1節
調料:食鹽適量、醋適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、小葱適量、水適量、白醋適量
烹飪步驟
1、棒骨取一小段放入冷水中加熱
2、開鍋後煮兩分種逼出血水
3、藕去皮切小塊備用
4、另起一鍋,放入清水,將焯過水的棒骨放入
5、加入姜蒜和花椒
6、滴入少許白醋
7、蓋上蓋大火煮開,轉小火燉一個小時
8、加入藕塊同煮至變軟
9、最後加入鹽,點綴葱花即可
摺疊編輯本段小技巧
1、加入少許醋是為了讓骨頭裏的鈣質充分分解出來。
2、花椒粒是為了減少湯的腥味,也可不加。
3、小火慢燉一小時,可以讓湯的營養更豐富。
4、裏面的配菜可以隨喜好換。
以上為大家介紹的這道湯的主要方法,就是燉煮可以用砂鍋或者是高壓鍋,電飯鍋同樣也是可以的,不過火候一定要控制好,一定要把它做的酥爛可口,最好是讓大棒骨湯中的骨髓溶入到湯中,這一到棒骨燉藕湯就做成。