隨着生活水平不斷的提高越來越多的人意識到保證了飲食質量才能讓我們的身體變得更加的健康，其中是我們最常見的一種食物，如果購買不好吃起來非常的難吃，下面一起了解一下什麼樣的油麥好。
油麥菜屬菊科，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣，葉片呈長披針形它的長相有點像萵筍的“頭”，葉細長平展，筍又細又短。從血緣關係看，油麥菜屬於葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣，與人們熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色澤淡綠、長勢強健，抗病性、適應性強，質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香，有“鳳尾”之稱。
油麥菜很多人都喜歡，能生吃又能熟吃，帶點特有的清甜味道，很是討好。對於這種能生吃的綠色蔬菜來説，能保留的營養成分相對也多一些，非常值得推薦。所以如何選購油麥菜和了解油麥菜的營養價值也還是很有必要的。
1看油麥菜的顏色：
菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。2看油麥菜的大小：
挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些，因為菜邦也會少些。3看油麥菜是否新鮮：
新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。4看油麥菜的葉柄數：
一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。5看油麥菜的根部：
在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。食物的不同吃法和做法都會帶給我們不一樣的體會，但是如果食材沒有選擇好口感也會發生一定的變化和受到影響，上面是對什麼樣的油麥好的介紹，希望喜歡吃油麥的朋友可以按照上面的方法去挑選和購買。
