抗癌食譜：紫菜猴頭菇豬瘦肉湯
原料:水發猴頭菇100克，紫菜20克，豬瘦肉50克，雞蛋清1只，荸薺片25克，水發香菇25克，火腿片25克，料酒、胡椒粉、澱粉、雞清湯、豬油各適量。
做法:
1.將猴頭菇放人冷水中浸泡，撈出，摘掉表面的針刺，除去老根，洗淨，切成薄片，放開水鍋中焯透撈出瀝。
2.把豬肉洗淨，剁成肉泥放入碗內，加些蛋清、澱粉、精鹽、料酒、豬油和少許雞湯，攪成糊狀。
3.取一個盤子，用清水洗淨，抹上豬油。將紫菜用水洗淨揉碎，猴頭菇片用筷子夾住，在蛋糊中蘸勻，沾上紫菜放在盤內，上籠蒸10～15分鐘取出。
4.將鍋置火上，加入清湯，放入荸薺片、香菇片、火腿片、料酒、胡椒粉，湯沸後加入味精，撇去浮沫，盛人碗內。將蒸好的猴頭菇片放湯內，即可供食用。吃菜喝湯，佐餐或下酒食用。
功效:滋補，抗癌。可作為體虛、氣息津液不足或癌症日久、氣陰兩虛以及痰咳，瘰癧病症患者的營養保健菜餚。
