根据一项新的研究，高脂乳制品如奶油、全脂牛奶、酸奶和奶酪可以降低人体患糖尿病的风险。瑞典的研究人员发现，高脂肪乳制品消费最高——每天八份或以上——的人们患糖尿病的风险那些每天吃一分或以下的人低23%。
然而他们还发现大量的吃肉——尤其是低脂形式——会增加患2-型糖尿病的风险。当人体分泌的胰岛素不足，无法使人体的一些功能正常运作或人体细胞对胰岛素没有反应时就会出现2-型糖尿病。这被称为胰岛素抗性。这种类型的糖尿病的患者通常是老年人，常是由超重、肥胖和不活跃引起的。国民健康保险制度的选择称，到2030年，预计将有460万人被诊断出患有糖尿病，其中90%的患者患的是2-型糖尿病。
先前的研究表明，脂肪也会影响人体对糖的分解方式以及人体对胰岛素的敏感性，这可能就是人体患 2-型糖尿病的至关重要的原因。事实上，一些研究已经表明，摄入脂肪可以让人良好地控制人体的血糖和胰岛素水平。在新的研究中，研究人员想要研究从奶制品或肉中摄入的脂肪和2-型糖尿病的风险之间的关系。他们跟踪调查了2万6930名年龄在45到74之间的瑞典成年人，其中有近三分之二是女性。
在为期14年的研究后，有2860人罹患2-型糖尿病。科学家发现，那些奶油消费量达到30毫升以上的人患2-型糖尿病的机率比消耗量最少的人(一天大约0.3毫升)低15%。高脂发酵的牛奶、酸奶或牛奶中脂肪含量的百分之三左右,如在英国出售的全脂牛奶，消费量最高的人患糖尿病的风险比完全不喝的人降低了20%。
这项研究的首席作者，瑞典马尔默隆德大学糖尿病中心的乌尔莉卡·埃里克森博士说：“我们观测结果可能有助于澄清先前关于膳食和他们的食物来源的脂肪与2-型糖尿病关系的言论。“高脂肪乳制品的高摄入量才能降低风险，这说明乳制品中的脂肪至少部分地解释了人们观测到的乳制品摄入量与2-型糖尿病的预防之间的联系。”
“不管肉制品中是否含有脂肪，其摄入量与糖尿病的风险的增加有关。”她补充道：“我们的研究结果表明，与一般动物脂肪相比，奶制品中的脂肪或有预防2-型糖尿病的作用。然而英国糖尿病研究所通信经理理查德·艾略特博士说，还需要更多的研究来证实这些发现，并告诫人们摄入高脂肪乳制品，以预防2-型糖尿病。
乳制品的消费可以成为健康饮食的一部分，但重要的是要意识到你消耗的量，因为这些产品通常是高热量的，它们可以导致超重，从而增加患2-型糖尿病的风险。“在我们改变我们的建议之前需要进行更多的研究。降低2-型糖尿病的风险最好的方法来是，保持健康的体重同时增加体力活动，摄入低盐、低饱和脂肪和低糖的均衡饮食，多吃水果和蔬菜。”
这项研究的研究结果是在奥地利举行的糖尿病研究欧洲协会(EASD)的年度会议上提出的。（实习编译：叶秀金 审校：邱天华）
