随着生活水平的提高，人们对食品健康的重视程度也越来越高，不过家庭主妇们在超市购物时常常发现，想要根据商品标签来做一些较为健康的选择时，却发现标签上的信息让人困惑，起不到应有的作用。
其实生产这些饮食产品的制造商们只想让他们的产品看起来更吸引人，争取更多的卖出产品而已。那么，去超市购物时到底要如何才能得到一些帮助你做出健康选择的信息呢？
先别着急，挑选饮食产品的时候会先阅读产品标签这一点，已经让你的饮食健康得到了一定的保证。有研究发现会先阅读食品标签的人比起没有这一习惯的人吃的东西要更健康一些，2012年就有一项发布在《Academy of Nutrition and Dietetics》杂志上的研究指出，有阅读食品标签习惯的大学生与其他同学相比，吃下的快餐食品和添加糖食品较少；摄取的纤维质较多。
下面本文将从3个方面介绍如何解读食品营养标签：
1.其实没有“每餐食用量标准”这种说法。一份食物应该吃多少并不固定，食品生产商写下的标准却是固定的，如果你一餐吃下的量比标签上写的多一倍，也要把标签上的卡路里、钠盐和脂肪含量翻倍计算，然后再衡量摄取的各种物质是否符合健康建议。
另外，根据食品生产商的不同，每一份食品的量也各有不同，在对比哪一种食品更加健康时，要统一所对比的食品数量大小。举例来说，有的食品生产商标注的营养标签是按每份6盎司计算的，有的生产商的标签则按4盎司一份来计算，如果不统一比较单位得出的结果也不准确。
2.“每日建议摄取量”百分比是基于一天2000卡路里的摄取总量计算的。这项标签信息可以让你知道购买的食品对你一整天的饮食有何影响，不过对于每天摄取卡路里低于2000单位的人来说一定要小心选择，如果你一天的饮食所含卡路里总量只有1500单位，一份含有25%每日建议摄取钠盐量的食品所含的钠盐对你来说可能就会超标，因为这个标准是根据含卡路里为2000单位的饮食计算出来的。
3.标签上的建议和标准并不绝对。对于不同的营养学专家来说，对食品标签上的建议摄取量之类的数字定义也不相同，比如美国食品和药物管理局建议消费者不要摄取超过标签上注名百分比的脂肪、卡路里和钠盐数量，但食用的碳水化合物和纤维却要高于标签上写下的百分比。（实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华）
