快速面顾名思义就是方便，其实方便就是减少制作的过程，让吃面变得很简单。一般想吃一顿美味的苗条，要准备面板、擀面杖、各种调料，做起来，实在是相当的麻烦，时间也比较长。而且，没有一定的水平，面擀不好不说，做出来的味道也不理想。所以，为了满足人们快捷的生活习惯，快速面就应运而生，想吃的时候随手拿过来，用开水泡一下，加入调料就可以了食用了。因此，自从快速面诞生，就有着极强的生命力，而且经久不衰，并且变着花样的品种眼花缭乱，调查一下，没吃过手擀面的大有人在，但是没吃过快速面的应该寥寥无几。
有记载的历史，中国的快速面产生于1970年，中国第一袋快速面就是“诞生”在上海益民食品四厂。从此开始，快速面厂家和品牌就像雨后春笋一样迅速遍布全国各地。很多的品牌不断出现又不断消失，你方唱罢我登场，此起彼伏，快速面生产业也成为一个规模比较大的产业。几十年过去了，快速面依然出现在人们的餐桌上，而快餐文化的根深蒂固，跟快速面的兴起也是有着不可替代的作用。
人们可以尽情品味各种口味的快速面，广告宣传的也很广泛。它也成为上班一族的快餐之一，更成为外出旅行必备的食品。但是，吃了这么多年的快速面。知道快速面是怎么制造出来的吗？虽然让吃面变得简单，但是它安全吗？对我们的健康有没有危害呢？这些或许二三十年前都没有认真的考虑过，但是在现在食品危机日益严重的情况下，人们开始对快速面的安全打问号。近日，很多记者都在曝光，确认快速面中含有多种添加剂，甚至个别品牌快速面的添加剂超过25种。
在调查过程中还发现，快速面厂家在标注添加剂的时候不是一起标明，而是分段标明，这样消费者没有耐心去看，就很容易忽略，仅仅觉得很少的添加剂。这也叫“瞒天过海”吧。快速面有添加剂，这个都知道，但是数量达到这么多，还是很多人不知情的。其实，快速面早就被营养学家列为红灯食品，是因为过多吃这类的食品，对健康造成伤害。这类食品还包括：火腿肠、冰激凌、饼干、果冻、蜜饯、奶茶、口香糖。因为，这些食品都为了保持更长时间的质量，都会加入防腐剂，而人们过多的摄入防腐剂，就会危及健康。
防腐剂尽管不会直接造成对身体的伤害，但是日积月累，会导致体内的毒素增加，而且，如果食用量过大，就会出现伤害。因为这些添加剂都是需要经过肝脏来解毒的，因此，经常吃快速面的人，肝脏的负担加重，脸色晦暗。吃一包快速面，至少需要肝脏用三个小时才能解毒。
快速面虽然方便进食，但却给健康带来不便，建议喜欢吃快速面的朋友们还是少吃为上。
