研究人员发现，早餐进食700卡路里的热量能够促进减肥，并且能降低糖尿病、心脏病和高胆固醇血症的风险。
这个研究由特拉维夫大学的Daniela Jakubowicz 及其同事最近发表在《肥胖》杂志上，他们研究了在一天中不同的时间进食不同量的卡路里的影响。他们发现，我们在一天中进食的时间对机体如何处理食物有显著影响。
为了研究进食时间的安排如何影响机体，该研究小组把93名肥胖女性分成两组：
“多食早餐组”——早餐进食700卡路里，午餐500，晚餐200
“多食晚餐组”——早餐进食200卡路里，午餐500，晚餐700
这些女性的饮食包括适量的脂肪和碳水化合物，总共1400卡路里，持续12周。早餐和晚餐进食的700卡路里是完全相同的食物，并且包含一项甜点，如一块巧克力蛋糕或一块曲奇饼。
多食早餐组的女性平均瘦了17.8英镑，腰围减少3英尺。另一方面，多食晚餐组只瘦了7.3英镑，腰围减少1.4英尺。
另外，多食早餐组的女性的胰岛素、葡萄糖和甘油三酯水平比多食晚餐组降低得多。
研究人员提到，最重要的发现之一是多食早餐组的女性不会出现餐后高血糖峰。
实际上，研究人员发现，尽管多食晚餐组饮食合理而且体重下降，他们的甘油三酯—人体内的一种脂肪—增多了，使他们患心脏病、糖尿病、高血压和高胆固醇血症的风险增加。
早餐卡路里最大化
美国糖尿病协会称，即使你不是所谓的传统早餐爱好者，你也可以改变早上吃什么，选择汤、三明治或者一片披萨。
该糖尿病协会甚至还推荐了一些有创意的点子，使一天中最重要的早餐热量最大化：
★早餐搭配：一杯脱脂牛奶或普通的无脂奶酪，混合半杯水果，一茶匙麦芽，再加一茶匙果仁或果仁奶油，冰，并搅拌。
★浆果类和小松饼：掰开一小块麦麸饼，放在碟子里，在上边放上新鲜的浆果，涂上厚厚的新鲜的奶酪。
★百吉饼和酸辣酱：把芒果酱抹在一小块百吉饼上，配上洒了肉桂的松软干酪。
★烘烤的土豆和奶酪：这作为早餐不太传统，但却很美味。给剩下的半个半熟的烘土豆（或用微波炉加热10—15分钟）上加低脂切达干酪和一匙沙拉。再次加热直到奶酪融化。
★早餐三明治：全麦英国小松饼，全麦皮塔饼或全麦恰巴提（特产店里的印度面包）加上1盎司瘦肉和调味芥末。配上新鲜的水果和一小片低脂奶酪。
英国心脏基金会的Victoria Taylor说，特拉维夫大学的这个研究强调了合理安排一天中的饮食对健康的重要性。尽管她说这是一个小样本短期研究，还需要进一步研究其长期效果以及对男性的效果，但她仍建议吃早餐来促进减肥。
她补充说：“全麦土司或谷类食品和低脂牛奶会使上午的零食不那么诱惑。如果你早上煮饭吃，那么就煮鸡蛋，而不要吃油炸食品，并且保证烤培根或香肠吃。”
