因为快速面油脂含量高，并且含有一定的添加剂，所以很多人都认为，吃快速面有害于健康，是百害而无一利的。但据中国农业大学食品科学与营养工程学院博士生导师胡小松教授介绍，快速面的营养价值也是很丰富的。
快速面的主要成分是小麦面粉、棕榈油、调味酱和脱水蔬菜叶等，都是补充人体营养所必需的成分，快速面因其健康、营养、美味、方便，从一诞生就受到人民群众的欢迎和喜爱。伴随着全球化进程的加快和生活节奏的提高，快速面这一即能快速充饥又富含营养的美味食品越来越受人们喜欢。
快速面怎么吃菜更健康
1.快速面应该煮着吃
很多人都习惯将快速面用热水浸泡几分钟就开始食用，当然，也有习惯将快速面放在锅里煮着吃的。虽然前者几乎成为了快速面的标准吃法，但是在条件允许的时候，快速面还是应该煮一煮。快速面里的油脂难溶于水，如果仅仅是把面泡熟，面饼里的油脂含量依然很高。所以在烹调的时候应该将面条煮熟，还可以根据个人喜好将煮好的面条浸入凉水，既可以让面条更筋道，又能在一定程度上减少油脂含量。同时，快速面煮着吃更方便自己按照口味添加调味料，尽量少放快速面中富含油脂和盐分的酱包，更可以加上鸡蛋与蔬菜，使得面条更加营养可口。
2. 尽量选非油炸面饼
虽然偶尔吃一次快速面对人体的影响不是很大，但是对于经常食用快速面的人来说，还是应该尽量选择非油炸的面饼。因为油脂对人体的危害是一个长期过程，应该注意在饮食中尽量避免。#p#分页标题#e#
3.吃完快速面应吃些水果
虽然说快速面食用方便，但是由于其本身并不完全具备人体所需要的营养，所以在吃完快速面以后应该吃一些水果来维持身体的营养;例如在吃完快速面后吃一些苹果、草莓、橙子等，就能弥补人体所需的维生素与矿物质的不足。经常吃快速面的人，平时每天应增加鸡蛋1至2个，或蛋糕2至4块，新鲜瓜果（苹果、梨、番茄、黄瓜等）1至4个，巧克力2小块，牛奶一杯或牛肉干、腊肉100克，这样才能满足人体营养摄取要求。
4.避免晚上食用
很多白领平时要工作到很晚，饿了往往会用快速面做宵夜。实际上，快速面应该尽量避免在晚上食用。因为人体在夜晚对脂肪的需求本身就很少，到了夜晚消化功能下降。而油炸快速面中面条是在油脂的包裹下，更不利于消化吸收。更不要干嚼快速面，因其中的棕榈油在常温下是固体状。
四、快速面的健康食谱
1、鲜虾快速面
主料：虾、馄饨、快速面饼
辅料：油菜、紫菜、香菇、海米等
调料：盐、鸡粉、胡椒粉、香油
做法：将面饼煮熟后过水备用，再将虾、馄饨、香菇、油菜等材料煮熟带汤盛出。将面加入汤中，根据个人口味加入适量食盐、鸡粉、海米，最后淋一点香油。
2、什锦凉拌面
主料：黄瓜、胡萝卜、豆芽、面饼
辅料：海米、葱花、蒜泥
调料：食盐、香油、白醋、糖、豆豉酱
做法：将面饼煮熟后过水备用。黄瓜、胡萝卜切成丝，放入已经煮好的快速面中。加入海米、葱花、蒜泥等辅料。如果喜欢酸甜味可以加入白醋和糖调味做成糖醋凉拌面;喜欢酱味也可以加入少量豆豉酱，做成酱味凉拌面。凉拌快速面制作简单，适合夏季在家中食用。
3、沙拉面
原料：干脆面1包，咸蛋1枚，胡萝卜1根，圣女果 5粒，柠檬1个，豆芽20克
调料：快速面调料，沙拉酱适量
特点：面体香脆，口感清爽、有趣
制法：将干脆面面体压碎，打开包装，将快速面内附料包倒入一小半，摇匀，倒入沙拉碗中; 圣女果切半，咸蛋切粒，胡萝卜切丝，豆芽去头去尾，生菜切成1厘米左右长的条，加入沙拉碗;柠檬挤汁，柠檬皮切丝，加入碗中。加入柠檬既可保持蔬菜鲜艳色泽，又可增添风味; 沙拉碗中淋上沙拉酱，拌匀即可。
