在中国，汤在饮食文化中的比例是非常大的，尤其是在广东地区的朋友们，一天不喝汤都感觉少了点什么。现在正值冬季，正是吃羊肉的好时节，这个时候喝上几碗热腾腾的羊骨汤也是非常不错，那么羊骨头汤具有什么营养价值呢？
一．羊骨的营养价值
羊骨头汤的营养价值
羊骨也是补钙佳品，富含磷酸钙、碳酸钙、骨胶原的等成分。据测定，羊骨的骨质中含有大量的无机物，其中一半以上是磷酸钙。此外，又含少量的碳酸钙、磷酸镁和微量的氟、氯、钠、钾、铁、铝等。
钙、磷的含量更是远远高于其他食物。特别可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更易为人体所消化吸收。尤其是当体内缺少类粘朊和骨胶原时，将会促使人体加快衰老。
羊骨中有骨胶原、骨类黏蛋白、弹性硬蛋白，还有中性脂肪(量比较多)、磷脂和少量的糖元等。
总而言之羊骨头汤的营养价值就体现在补肾，强筋骨，治虚劳羸瘦，腰膝无力，筋骨挛痛，白浊，淋痛，久泻，久痢等等。羊骨头汤一直以来就被认为是大补之物，冬天真是虚寒入体之时，需要羊骨头汤来驱寒保暖。
二．羊骨汤的做法
1、红枣羊骨汤
对症滋补：腰膝酸软、牙齿松动、头晕目眩
准备食材：羊骨500g、红枣10个、盐适量
做法：
1)羊骨洗净放入砂锅中，加适量水，大货煮沸后转小火煮1小时；
2）放入洗净的红枣，继续小火炖煮2小时，加适量盐调味即成。可补肾健脾、益髓生血。
羊骨头汤的营养价值
2、白萝卜羊肉汤
对症滋补：肾气不足、畏寒肢冷、腰膝酸软
准备食材：羊骨500g、白萝卜100g、葱花、姜片、料酒、盐各适量
做法：
1)羊骨洗净放入砂锅中，加盐、姜片、料酒，加水至八成满。大火烧沸，捞去汤中浮沫。
2)白萝卜洗净切丝或块，放入汤中，继续小火炖煮2小时，放入盐、撒上葱花即成。可滋补肝肾、强健筋骨。
3、羊脊骨粉丝汤
对症滋补：腰膝酸软、腰肌劳损、勃起功能障碍
准备食材：羊脊骨500g、粉丝50g、姜丝、葱丝、盐各适量
做法：
1）粉丝放冷水浸泡至软，洗净备用；
2）将羊脊骨放入压力锅中，加姜丝、葱丝炖煮约半小时。开盖加盐、粉丝，小火烧开即成。可补肾虚、通督脉。
小贴士：羊骨炖汤时用葱、姜、蒜或料酒提鲜去腥；另外，高血压、高胆固醇血症以及肝病患者应少食或忌食羊骨。食用羊骨时不宜同吃板栗，以免引起肠胃不适；与荞麦搭配，则会降低营养价值。
大家现在懂得如何将羊骨发挥到最佳价值了吗？
