菜 名: 豆沙锅饼
主 料: 面粉1.5杯、鸡蛋1只(打匀)、豆沙馅料230克、清水约1.5杯
做 法:
1、置筛匀面粉于深兜内,加入蛋汁和清水,搅匀成浓度适中的粉浆,待用。
2、用平底锅将上项粉浆煎成锅饼数张,留用。
3、将每张锅饼包入适量豆沙馅料,做成扁条状豆沙锅饼,随即放入适量热油半煎炸至表面呈微黄取出,吸干油分,切件,上碟,供食。
功 效:明目补肝,顺气活血,清心利肺