猪蹄是许多人看了都会流口水的食物，那么猪蹄怎么做比较好吃?是红烧，是清蒸，还是炖汤呢?今天就跟小编一起来看看吧，相信看完之后，你也会口水流了一地，因为真的很好吃。
猪蹄怎么做比较好吃？
首先要买好的猪蹄，不能太大，一个猪蹄劈四到六块左右，用凉水浸泡，拔浮血大约半小时左右。汤锅烧开水，快沸腾的时候猪蹄和一片姜一起下锅，至烧开，把血和浮沫撇出，一直到没有浮沫为止。炒锅放油不要多，不要多，不要多，加热后把猪蹄捞出翻炒，加入生抽，老抽，黄酒，冰糖，大料，姜，黄豆或者花生，放木耳真的好好吃，一起翻炒致冰糖融化，猪蹄上色，闻到酱香为止。向炒锅倒入开水，开水，开水，直到淹没猪蹄。然后大火烧开。同时准备一只炖锅小火备热。把开锅的猪蹄倒入炖锅，大火烧开翻滚五分钟左右转中小火，慢炖一个小时左右加盐，早加盐是方便，但是肉就没有后放盐那么鲜喽，然后再炖四十分钟。看着汤收的差不多了就关火，不要开锅盖!不要开锅盖!不要开锅盖!闷一刻钟左右再打开。如果水没有加够中途需要加水，务必加开水!开水!开水!
猪蹄
还有一种做法是猪蹄放入高压锅压一会，让其烂一点点，高压锅上汽后压15分钟。水可以多放点，盖过猪蹄后还多出两个指节差不多了。放入八角，桂皮(痴迷于卤香的人这个时间放卤料，反正等会也要卤，不是那么痴迷的人可以直接卤的)至于放不放盐取决于你们对于猪蹄的口感，喜欢紧实的现在放一小撮盐，并且压高压锅的时间短一点。高压锅压好猪蹄后，直接用猪蹄压出来的骨头汤，放一包市面上一包包的卤料包。就可以开始卤了，根据卤汤的颜色程度取决放多少酱油，看看卤料包是否有盐来放盐。卤半个小时左右就可以开吃了。
猪蹄怎么做
吃是一种生活态度，自己做的美食更有一种成就感，看完之后，你是不是口水直流呢?那还等什么?赶紧行动起来吧。
