高血压病是危害人类健康的主要慢性疾病，也是人们最常见的心血管疾病之一，尤其是老年人群发病率很高，几乎50%的老年人患有高血压病。同时，高血压病还是冠心病、脑卒中、肾功能衰竭的最主要危险因素。因此，积极预防高血压病是保护中老年人健康的重要环节。临床显示，高血压病与饮食因素有很大的关系。
今天就为大家介绍一道有助于治疗高血压的家常菜----凉拌平菇丝，做法如下：
一、原料： 1. 主料：鲜平菇350 克。 2. 调料：酱油、麻油。
二、制法： 将麻油，酱油放入小碗内搅匀。将平菇去杂洗净，放入沸水锅中伸一下捞出，切丝后装盘，浇上麻油、酱油即成。
按：平菇又称侧耳，是常见的食用真菌，内含18 种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸无一不备，这些氨基酸使平菇具有特殊鲜味。并含有多糖类物质，具有一定的抗癌作用。还可治疗腰腿疼痛、手足麻木、筋骨脉络不舒等症，是公认的“健康食品。”
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体兔疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合症、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
对与蘑菇平局做含反抗肿瘤的细胞的硒，多糖类的身体等的物质，肿瘤的细胞有非常强的抑制作用，而且有免疫的特性。能与蘑菇含的多种的维生素和矿物质平局做改善人体的新陈代谢，能增强体质，调节植物的神经的机能等的作用，作为因此身体衰弱的患者的营养物品，对肝炎，慢性胃炎，胃和十二指肠溃疡，软骨病，高血压等全部有治疗效果。能对降低血的胆固醇和预防和治疗的尿道结石的事也有一定的效果，对女性更年期综合症发挥消遣(处理)的作用。
