粗粮可抑制大肠癌。自大肠粘膜上皮起源的恶性肿瘤称为大肠癌。是最常见的消化道恶性肿瘤之一。临床常见血便或粘液脓血便，大便形状或习惯发生改变，腹痛，腹部包块等。根据其发生部位不同，其临床表现常各有其特殊性。大肠癌具有起病隐匿，早期常无明显的临床表现，病情发展较慢，远期疗效优于其他消化道恶性肿瘤，预后相对较好；但大肠癌发病率高并有连年上升趋势。
粗粮可抑制大肠癌
&据权威机构调查发现，非洲人很少患有大肠癌，而美国10万人中就有42人患大肠癌，发病率高出非洲6倍以上。而在我国，大肠癌流行调查显示，凡吃粗粮多的地区，大肠癌发病率低，反之发病率高。
&针对这种情况，英国剑桥大学营养学家们分析研究了12个国家的饮食习惯和患癌之间的关系，结果显示，类似非洲这样的地区，食用的食物中含有大量的植物纤维故而患病较少，而美国以肉食为主，食物中植物纤维较少，所以成为了大肠癌的常发国。
&专家解释，吃以高脂肪、高蛋白为主的饮食时，食物残渣往往需要在肠道中停留3天或3天以上才能被排出体外；进食以植物纤维为主的食物，粪便排出只需要1天的时间。缩短了粪便在肠道内的停留时间，使致癌物质与肠壁的接触机会减少，从而降低了发生大肠癌的危险性。
