四川一名42岁的市民被检查出食道癌，该病人去医院检查时，发现食道里长了一个瘤，经过医院检查判断，该肿瘤为恶性食道癌细胞。经与该患者沟通，患者常食辣椒、火锅、麻辣烫。医生认为，患者的这种生活饮食习惯是导致食道癌的关键也是主要因素之一。因此专家温情提醒，吃得太辣容易导致食道、肠道疾病，养成一个良好的饮食习惯才是真正的养生之道。
中医专家介绍，喜食辣食的人，不仅会刺激胃粘膜，而且对于口腔，肠道都有刺激性作用。麻辣龙虾、变态鸡翅、麻辣香锅以及水煮鱼等辛辣食品，都会破坏器官黏膜，使其失去原有防御功能，给癌细胞以可乘之机。特别是有的年轻人，不仅喜欢”飙辣“，还养成了嗜辣的习惯，没有辣椒、辣酱就觉得饭菜不香。
因此，中医学专家奉劝年轻人不要等查出癌症后，才反省自己的不良饮食习惯，一时的口腹之欲很可能已埋下癌变隐患。世界癌症研究基金会建议：不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品，进食不宜过快过烫，不饮烈酒、不抽烟，多吃含纤维素丰富的新鲜蔬菜、水果等，可有效预防食道癌。
