皮蛋也有人称作变蛋，和臭豆腐一样，喜欢它的人爱到疯狂，不喜欢的人对它真的是必不可及。很多人以为皮蛋和豆腐才是绝配，今天小编教你两种不一样的皮蛋做法。
皮蛋
宫保皮蛋
你可能听说过宫保鸡丁，听说过凉拌皮蛋，但一定没听说过宫保皮蛋。准备好5颗皮蛋，干辣椒、葱姜蒜、糖醋酱油番茄酱、料酒水太白份。我们就可以动手做宫保皮蛋了。
做法：
1.先将皮蛋水煮五分钟，捞出冷却后剥开外壳，切块，将葱姜蒜切开备用。
2.用白醋酱油番茄酱、糖料酒太白粉水勾兑成汁，备用。
3.热锅烧油，将皮蛋上撒一层太白粉后放入锅中，炸至金黄捞出。
4.葱姜蒜爆炒后放入皮蛋和调好的汁，最后捞出即可。
宫保皮蛋
椒盐皮蛋
主料：皮蛋5颗
辅料：葱2根、红辣椒、盐蒜味精、太白粉
做法：
1. 水煮皮蛋5分钟，捞出后剥开切块。
2. 葱辣椒蒜切碎备用。
3. 热锅烧油裹上太白粉炸至金黄。
4. 热锅烧油，爆炒葱蒜辣椒后加入皮蛋，撒一些味精和盐即可。
皮蛋的做法
椒盐皮蛋和宫保皮蛋的做法很像，也都很简单，你学会了吗?不过小编提示：皮蛋含铅，千万不要多吃哦。
