5.1 软饭
原料：米2勺 水4勺
制法：将米淘净后放入焖饭锅；加水后焖熟。
注：最好用软饭搭配菜谱中和各种菜肴。
5.2 枣泥软饭
原料：枣泥1勺 米2勺 水1/2杯
制法：将米洗净后放入焖饭锅；加水，牛奶后焖熟；开锅后放枣泥。
5.3 豆腐软饭
原料：豆腐1/10块 米饭2勺 水4勺 肉汤2勺 紫菜少许 芹菜心1根 盐少许
制法：将豆腐切成小块，胡萝卜，芹菜心切碎；豆腐，肉汤，米饭，胡萝卜，芹菜心，盐一起放入焖饭锅；焖熟后，加一点紫菜搅拌即可。
5.4 什锦烩饭
原料：小牛肉4勺（20克） 胡萝卜1/8根 土豆1/6个 青豆4粒 牛肉汤1杯 米2勺 盐少许 熟鸡蛋黄1个
制法：将小牛肉切碎；将胡萝卜，土豆削皮切碎；将米，碎牛肉，胡萝卜，土豆，肉汤，青豆，盐放入焖饭锅；焖熟后，加熟鸡蛋黄搅拌即可。
5.5 酱汁面条
原料：细面条8根 酱油若干滴 水1杯 葱末少许 花生油少许
制法：将花生油烧热，放入葱末炒香；加几滴酱油后立即加水煮；水开后下入细面条煮软；最后再加几滴酱油调味。#p#副标题#e#
5.6 担担面
原料：龙须面12根 水1杯 葱末少许 盐200毫克 香油1滴 熟肉末1勺 肉汤3勺 豌豆尖少许
制法：用花生油将葱末炒香后，加熟肉末拌匀；将水煮开下龙须面，煮烂后捞起放入小碗；肉汤加热，放豌豆尖；面条放入汤中，加盐，香油，撒上肉末。
5.7 鸡丝面片
原料：鸡肉4勺 水1杯 面片2片 油菜心1棵 姜1片 盐200毫克
制法：将鸡肉切成片加姜，水煮烂；捞出后用手将鸡肉片撕成丝，放回鸡汤锅；将面片下入鸡汤继续煮；将油菜心洗净切碎放入鸡汤煮；最后加盐。
5.8 土豆饼
原料：小土豆1个 面粉1勺 牛奶1勺 洋葱末少许 盐1克 油适量 西兰花2小朵
制法：土豆煮熟后剥皮，捣成泥；加面粉，牛奶，洋葱末，拌匀，做成小饼；锅中放油加热后放入小饼两面煎熟，入盘；西兰花煮熟，摆盘。
5.9 南瓜饼
原料：南瓜泥3勺 面粉2勺 糖1勺 奶油1勺
制法：将南瓜泥，面粉，糖搅拌；制成小饼；平锅内放入奶油，加热后放入小饼煎熟。
5.10 鱼泥饼
原料：鱼泥1勺 面粉2勺 水1勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油少许
点缀：香菜少许，樱桃西红柿1个
制法：将鱼泥，面粉，水，盐，葱末搅拌成糊状；在锅内放油，加热后，用大勺舀糊摊成小饼；将小饼放入盘内；最后加香菜，樱桃西红柿点缀。#p#副标题#e#
5.11 肉末饼
原料：肉末1勺 面粉2勺 盐200毫克 葱末1/2勺 油适量
点缀：胡萝卜花1个 香菜1根
制法：将肉末，面粉，水，盐，葱末搅拌均匀，成糊状；锅内放入油烧热后，将一大勺肉糊倒入小煎饼锅内；慢慢转动，制成小饼煎熟；最后用胡萝卜花，香菜摆盘。
5.12 葱花饼
原料：面粉2勺 水2勺 葱末1/2勺 盐200毫克 油适量
制法：将面粉，水，葱末，盐加在一起搅成糊状；把适量的油倒入煎饼锅加热；舀一勺面糊倒入，将饼锅顺时针摇，使饼摊成圆形；饼熟后放入盘中，用黄瓜片点缀。
5.13 鸡蛋饼
原料：面粉2勺 鸡蛋1个 水1勺 盐200毫克 油适量
制法：将鸡蛋搅打均匀；加面粉，水，盐继续搅打成糊；在饼锅内加油适量加热；舀一勺鸡蛋糊均匀倒入饼锅，摇饼锅使蛋糊成薄饼；将薄饼入盘。
5.14 肉馅饼
原料：肉末1勺 盐200毫克 葱末1勺 鸡蛋1个 油适量 香菜末少许
制法：将肉末，盐，葱末调和成肉馅炒熟；将鸡蛋搅打成糊；饼锅内加油适量加热，倒入鸡蛋糊，转动饼锅摊成蛋饼；把肉馅放入蛋饼中，将蛋饼两边盖在馅上；把熟肉馅饼放在盘中，在饼上撒上香菜末。
5.15 甜发糕
原料：鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉1勺 玉米粉2勺 牛奶1勺 发粉少许蜡纸1张
制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加白糖；将面粉，发粉，牛奶一起加入搅拌均匀；在蒸笼中铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上；上汽后大火蒸30分钟；取出略冷后切块。#p#副标题#e#
5.16 水果发糕
原料：鸡蛋1个 白糖1/2勺 面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 蜡纸1张 葡萄干2粒 水果1小块
制法：将鸡蛋用力打泡，边打边加糖；再加入面粉，发粉，牛奶搅拌均匀；将葡萄干，水果切成小碎块；在蒸锅内铺一张蜡纸；将原料倒在蜡纸上，再撒上葡萄干和水果碎块；上汽后大火蒸30分钟。
5.17 白玉土豆凉糕 原料：小土豆1个 蛋清1个 面粉1勺 发粉少许 白糖1/2勺 蜡纸1张 制法：将土豆削皮切成薄片，用清水浸泡几分钟；将洗净的土豆片放入蒸笼，蒸半小时后制成土豆泥；将面粉装盘上屉蒸30分钟，凉后擀成细粉；取蛋清加糖，熟面粉，发粉，土豆泥搅拌均匀；在小笼屉内铺一张蜡纸；将原料倒入笼屉，蒸15分钟。
5.18 玲珑馒头 原料：面粉2勺 发粉少许 牛奶1勺 制法：将面粉，发粉，牛奶和在一起揉匀，放入冰箱15分钟取出；将面团切成3份，揉成小馒头；将小馒头放入上汽的笼屉蒸15分钟。
5.19 小肉松卷 原料：面粉2勺 牛奶1勺 发粉少许 肉松1勺 制法：将面粉，发粉，牛奶揉匀成面团；将面团分成3份，压扁，卷上肉松；上笼屉蒸熟。
5.20 小笼包子 原料：面粉2勺 水1勺 发粉少许 肉馅1勺 葱末1/2勺 盐少许 制法：将肉馅，葱末，盐调和均匀；将面粉，水，盐和在一起揉匀；把面团分成3 份，擀成包子皮；将肉馅包在包妇皮内；上屉将包子蒸熟。
5.21 鲜肉馄饨 原料：鲜肉末1勺 盐少许 葱末少许 馄饨皮3片 肉汤1/2杯 紫菜少许 制法：将肉末，盐，葱末拌成肉馅；把肉馅包在馄饨皮内；用肉汤煮馄饨；最后撒上紫菜。
5.22 迷你饺子 原料：鲜肉末1勺 香菇1个 葱开少许 盐少许 小饺子皮3个 法：将香菇切碎和肉馅，盐，葱末调成馅；用饺子皮包肉馅；水开后下饺子，煮熟即可。
5.23 鸡血羹 原料：鸡血1小块 鸡汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 制法：将鸡血切成小块；将鸡汤加淀粉，盐搅拌匀；将鸡汤加热，边加热边搅；加鸡血块煮沸后，继续边煮边搅5分钟。
5.24 两色豆腐 原料：豆腐1/10块 红豆腐（猪血）25克 鸡汤1/2杯 淀粉少许 盐少许 葱末少许 制法：将红，白豆腐切成小块，放入开水中煮沸，捞出入锅；加肉汤，淀粉，葱末放入锅内边煮边搅；煮至粘稠状后加盐。
5.25 豆腐肉丝羹 原料：豆腐1/10块 猪肉4勺（20） 泡黑木耳1朵 肉汤1/2杯 盐200毫克 淀粉1勺 葱末1/2勺 制法：将豆腐切成细条，黑木耳撕小块；将猪肉切成细丝，用淀粉浆一浆，加葱末；将肉汤，豆腐条，盐，淀粉放入锅内边煮边搅；煮沸后放细肉丝，黑木耳搅拌；煮沸后再继续煮3分钟。#p#副标题#e#
5.26 三鲜豆腐 原料：豆腐1/10块 鲜虾仁1只 鸡肉泥1/2勺 鲜蘑菇1个 葱末少许 盐少许 制法：将虾仁背脊剪开，取出虾线；将虾仁，蘑菇切碎加鸡肉泥，葱末，盐拌匀；将豆腐切成小块摆在盘内；混合后放蒸屉蒸熟。
5.27 太阳豆腐 原料：豆腐1/8块 鹌鹑蛋1个 胡萝卜泥2勺 淀粉1/2勺 葱末1勺 油3滴 盐200毫克 制法：把豆腐放入盘中，用剜器剜一小坑，把鹌鹑蛋打入小坑中；将胡萝卜泥围在豆腐旁；放入蒸锅蒸10分钟取出；油加热后，将葱末炒香，加盐，加水淀粉搅成稀稠汁，淋在盘中。
5.28 西班牙式煎蛋 原料：鸡蛋1个 菠菜1棵 土豆泥2勺 番茄1/4个洋葱末1勺 盐200毫克 牛奶1勺 制法：把番茄去皮后切成碎块，菠菜煮软后切成0。5厘米长的小段；鸡蛋打散加牛奶搅拌均匀；黄油放入煎锅加热，加蔬菜炒香，加盐调味；将蛋液倒入，摊成蛋饼即可。
5.29 肉末蒸圆白菜 原料：肉末1勺 盐少许 葱末少许 油适量 点缀：圆白菜叶1片 制法：将圆白菜洗净，放在盘上；把油倒入锅内加热；倒入葱末炒香后，加肉末，盐炒熟；把肉末倒在圆白菜上，放蒸锅里蒸，上汽后蒸3-5分钟。
5.30 奶油菜花 原料：菜花1小朵 牛奶1勺 淀粉1/2勺 盐少许 制法：将菜花切成小块；把菜花加牛奶煮软；最后勾芡，加点盐。
5.31 炒碎菠菜 原料：菠菜1棵 油适量 盐少许 蒜末少许 制法：将菠菜洗净切碎；将油适量倒入炒锅；油热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入菠菜迅速翻炒；最后加盐调咸淡。
5.32 虾菇油菜心 原料：香菇2个 鲜虾仁3个 油菜心3个 油适量 盐少许 淀粉1/2勺 蒜末少许 制法：将香菇，虾仁，油菜心切碎；将油加热后加蒜末；蒜末炒香后，倒入原料迅速翻炒；最后勾芡，加盐。
5.33 冬瓜球肉圆 原料：冬瓜1小块 肉末1勺 葱姜末少许 盐少许 香菇1个 淀粉1/2勺 制法：将冬瓜削皮剜成冬瓜球；将香菇洗净切成碎末后与肉末，盐，葱姜末，淀粉搅拌成肉馅，制成小肉圆；把冬瓜球，小肉圆放入沸水锅中，煮6分钟关火取出，倒入盘内；将锅内肉汤留少许烧热加葱末，加湿淀粉，盐调成薄芡汁，浇上。
5.34 荸荠珍珠小丸子汤 原料：荸荠3个 肉末1勺 葱末，姜末，香菜末少许 盐少许 水1/2杯 制法：将荸荠去皮制成珍珠小丸子；将肉末，葱末，姜末，盐调成肉馅，制成小肉圆
