食道癌是很复杂的一种恶性肿瘤疾病，食道癌的饮食对于病情的控制有着很大的关系，合理的饮食可以辅助治疗疾病，让患者朋友们更早的拥有健康，因此要对食道癌的饮食进行了解，那么食道癌的日常饮食安排是怎样的？
据调查，霉变食物会引起癌症的出现，食道癌便是其中的一种，有些地区长期喜欢吃霉变食物，如酸菜、萝卜干、薯干、玉米面、霉花生等，这些霉变食物含有大量真菌，可以转化为致癌物亚硝胺。经临床调查研究发现，喜欢吃这类食物的人群，患食道癌的几率非常高。专家提醒日常饮食要合理，预防食道癌。 专家表示食道癌的症状一般为吞咽困难，入食即吐，声音嘶哑等。
食道癌治疗前的营养调理也是非常重要的，只有营养丰富了才会让身体的抵抗力增强，在决定给患者进行化疗或是手术治疗的同时，应有效地给予营养治疗。如不能进食，可采用肠外营养。如果患者能够进食，可给予软食或要素饮食。饮食中府增加维生素和矿物质，保证足够的热量，以满足代谢的需要，并改善术前的营养状况。
医学专家指出，由于食道癌病变位置的特殊性，更应该注意患者饮食问题，病人吃法不正确就会卡住食物，咽不下去吐不出来，增加患者的痛苦。那么食道癌患者饮食如何安排呢？食道癌患者饮食应以流质为主，如牛奶，鸡汤，鱼汤。
特别是鲫鱼汤对化疗后的恢复有很大帮助。固体食物一定要做到精而细，茄子，西红柿可以切成丁多炒一会直到炒成泥，调好味就可以了，这两样菜比较好做，也适合癌症患者吃，再有就是其他的肉类，蔬菜吃的时候可以剁成沫。对待患者的饮食一定要有耐心，不要因为吃的少怕麻烦而将就，对患者一定要精心照顾，如果咔住了，可拍打腰部以助食物的吐出或咽下。
目前，通常认为饮食粗糙、质硬、进食过烫、过快，饮用浓茶、烈酒，摄食辣椒、蒜、醋等刺激性食物及吸烟可能和食管癌的发生有关;缺乏动物蛋白质、脂肪、新鲜蔬菜与水果等也与食管癌的发生有关;维生素A、维生素C、维生素E、核黄素、烟酸摄入不足也会诱发食道癌。 食道癌的早期症状常常不被人所发掘，待到感到明显不适大多已属晚期。
由上可知，食道癌饮食是有着很多的讲究的，除了要注意饮食外，最重要的是食道癌患者要尽快到医院去进行检查治疗，由于治疗是需要一个过程的，所以患者朋友们要积极的耐心的进行医治。
