现代人对饮汤比较讲究，认为喝汤对人体有很多好处，且汤里的营养价值比较高，有益于人体的吸收，但，如何喝汤，却不仅仅是个人的习惯，而是一门学问，有关专家研究表明，饮汤不当，可能诱发食道癌，下面我们来看看这是为何。
营养学家认为，渴汤要注意方法，目前很多人喝汤存在误区，这些误区会破坏人体的免疫系统，严重的还会诱发食道癌。
误区一：喝“独味汤”。每种食品所含的营养素都是不全面的，即使是鲜味极佳的富含氨基酸的“浓汤”，仍会缺少若干人体不能自行合成的“必需氨基酸”、多种矿物质和维生素。因此，提倡用几种动物与植物性食品混合煮汤，不但可使鲜味互相叠加，也使营养更全面。
误区二：喝太烫的汤。有的人喜欢喝滚烫的汤，其实人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的温度，超过此温度则会造成黏膜烫伤。虽然烫伤后人体有自行修复的功能，但反复损伤极易导致上消化道黏膜恶变。经过调查发现，喜喝烫食者食道癌高发。
误区三：饭后才喝汤。这是一种有损健康的吃法。因为最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，势必影响食物的消化吸收。正确的吃法是饭前先喝几口汤，将口腔、食道先润滑一下，以减少干硬食品对消化道黏膜的不良刺激，并促进消化腺分泌，起到开胃的作用。饭中适量喝汤也有利于食物与消化腺的搅拌混合。
汤是生活中常食之物，正确的食用不仅味道鲜美，而且有益健康，朋友们要警剔这喝出来的食道癌。
