冰箱儲存食物的正確方法是什麼?很多人家裡的冰箱放著一大堆東西,簡直是一團糟,還有各種的蔬菜水果,肉類以及零食等等沒有放好,不注意冷藏日期……這樣的冰箱儲存食物方法是非常不健康的。今天我們來學習冰箱儲存食物的正確方法。
冰箱儲存食物的正確方法
方法/步驟1、主食類食物
對於主食類食物,可以用盤子盛放,由於體積較大,可以在大點的盆子扣上存放。不要置於冷凍處即可。
方法/步驟2、菜餚類食物
對於一些菜餚類食物未吃完的,可以將湯汁剩下較少部分存放。表面可以覆蓋一張保鮮膜,否則隔了夜食物即使存冰箱吃了肚子也會不好受。沒加保鮮膜的,第二天吃盡量加熱了再食用。
方法/步驟3、蔬菜類
在超市買來的蔬菜有保險裝置的存放到冰箱中儘量留著。並與熟食相分離,未打算做菜的先不要洗,等要做菜了再洗也不遲。
方法/步驟4、油膩的食物
油膩的食物多油,存放可以用乾淨的紙包裹存放,例如錫紙就是不錯的選擇。取出的時候可以保持衛生。
冰箱儲存食物的正確方法
方法/步驟5、水果類
水果類食物儘量放在保鮮室中,瀝乾後存放,可以藉助籃子,不要直接放在冰箱的版面上,易沾染冰箱中的細菌。
方法/步驟6、罐裝飲料牛奶類
未喝完的儘量將蓋子扣上存放,且瓶口注意向上,擺放不要東倒西歪的。
方法/步驟7、其他注意事項
熟食放進冰箱前注意檢查,是否有變質的?發現了的千萬不要捨不得丟棄,否則黴變為讓更多好的食物更快變質,儘管是在冰箱中。不要試圖存放太多的東西到冰箱,一個是影響冰箱負荷,一個影響食物保鮮。另外食物不宜貼壁存放;不宜將熱的未冷卻的食物直接進行存放;最後是生熟食要分開存放,可以存放在不同層的架子上,不宜混合。同時,需要定期給冰箱做清理,冰箱的衛生才有保障。
1不能放冰箱的食物熱帶水果:倘若將香蕉、荔枝、火龍果、芒果、龍眼、木瓜、紅毛丹等熱帶水果放入冰箱,過不了幾天果皮就會凹陷,並出現黑褐色的斑點,這是水果凍傷的表現。水果凍傷之後不但營養成分遭到極大破壞,而且很容易變質。
冰箱儲存食物的正確方法
2黃瓜貯存黃瓜的適宜溫度在10度到12度之間,如果將黃瓜放在冰箱之中,不過三天,表皮便會呈水浸狀,並失去黃瓜特有的風味。西紅柿西紅柿也是不能放冰箱的食物,因為在溫度過低的環境中西紅柿的區域性或全部果實會呈水浸狀軟爛,並出現褐色的圓斑等。
3火腿火腿也是不建議放在冰箱中的食物。因為火腿中的水分在低溫環境下極易結冰,從而使火腿中脂肪的氧化作用加速,明顯影響火腿質量,使其保持期大為縮短。青椒青椒的最適貯存溫度為7到8度,也不宜在冰箱中久存。時間稍長,放在冰箱裡的青椒就會被凍傷,出現變黑、變軟、變味等狀況。
冰箱儲存食物的正確方法
注意事項
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
食物要用保鮮膜封好再放進冰箱裡面儲存
冰箱儲存食物技巧一、不宜放在冰箱裡的4類食物
很多人擔心食物變質發黴,都會全部塞進冰箱儲存,其實並不是所有食材都適合放進冰箱的,因為會破環口感。
冰箱儲存食物的正確方法
1.根莖類蔬菜
皮質厚實的土豆、胡蘿蔔、南瓜、冬瓜、洋蔥等可以在室溫下存放即可。另外,黃瓜、青椒長時間放在冰箱裡也容易變黑、變軟。
2.熱帶水果
香蕉、芒果等熱帶和亞熱帶水果對低溫適應性差,如果放在冰箱裡冷藏,反而會凍傷水果,影響口感。
3.糕點
饅頭、花捲、麵包等澱粉類食物放在冰箱,會加快變幹變硬,如果必須要儲藏,則要先用保鮮膜或保鮮袋裝好後再放入冷凍室。
4.醃製肉
臘肉、火腿等肉類醃製品適合放在陰涼通風的地方,這有利於保證食物的風味,如果把它們放進冰箱,因為溼度太大,容易出現哈喇味,反而縮短了儲藏的時間。
冰箱儲存食物技巧二、常見食物的冰箱儲存時限
不要以為把食材放進冰箱儲存就能長久保鮮,每種食材都有它們各自的儲存期限。
牛肉:冷藏1-2天,冷凍90天
肉排:冷藏2-3天,冷凍270天
雞肉:冷藏2-3天,冷凍360天
魚類:冷藏1-2天,冷凍90-180天
鮮蛋:冷藏30-60天
熟雞蛋:冷藏6-7天
牛奶:冷藏5-6天
酸奶:冷藏7-10天
飲料、酒類:4℃左右儲藏,開啟後應儘量喝完
剩飯:冷藏不超過3天
剩菜:素菜不宜放在冰箱存放,建議現燒現吃
花生醬、芝麻醬:開罐子後冷藏90天
西紅柿:冷藏12天
芹菜:冷藏7-14天
冰箱儲存食物技巧三、冰箱冷藏溫度多少合適
冰箱儲存食物的常用冷藏溫度是4℃至8℃,在這種環境下,絕大多數的細菌生長速度會放慢。但有些細菌卻嗜冷,如耶爾森菌、李斯特氏菌等在這種溫度下反而能迅速增長繁殖,如果食用感染了這類細菌的食品,就會引起腸道疾病。
而冰箱的冷凍箱裡,溫度一般在零下18℃左右,在這種溫度下,一般細菌都會被抑制或殺死,所以這裡面存放食品具有更好的保鮮作用。但冷凍並不等於能完全殺菌,仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以,從另一個角度來說,冰箱如果不經常消毒,反而會成為一些細菌的"溫床"。
冰箱儲存食物技巧四、冰箱儲存食物的5大禁忌
1.生熟食物不能放一起
生食以及熟食其存放時間以及溫度要求都有著不同的規定,而且在生食中普遍都存在有各種寄生蟲以及細菌,喝熟食放在一起會汙染了熟食。同時不要把食物直接放在蒸發器表面上,要放在器皿裡,以免凍結在蒸發器上,不便取出。
冰箱儲存食物的正確方法
2.冰箱內的食物不宜過滿
冰箱存放食物不宜過擠,最好是留有一定的空隙,這樣才能讓冰箱中的空氣得以正常對流,以此來減輕機組的負荷。而且過多的食物擠在一起,還非常容易導致食物間細菌的交叉感染,導致人體出現各種不適以及各種疾病。
3.肉類食物要處理後再放入冰箱
在購買一些魚肉、豬肉、牛肉等食物時,最好是能進行一些相對應的處理後,再放入冰箱。像鮮魚、肉等食物最好是先用塑料袋封裝,再放入冷凍室貯藏。而蔬菜、水果則要把外表的水分擦乾,再放入冰箱最下面,以零上溫度貯藏為宜。
4.瓶裝飲料勿放於冷凍室
對於外表有包裝的食物,比如各類飲料、牛奶等食物,最好不要放入冷凍室,以免凍裂包裝瓶。存放的最好位置應該是冷藏箱內或門檔上,溫度最好是保持在4℃左右溫度貯藏為最好。
5.過燙食物不能放進冰箱
有些人喜歡將剛剛出鍋的食物就立馬放進冰箱冷卻,希望能在短時間之內就能吃到爽口的食物,但這些過燙的食物如果儘早放入運轉著的冰箱內,很有可能會減短冰箱的使用使用壽命。