黃豆芽湯
準備食材:黃豆芽200克、大蒜1瓣、大蔥1/3根、生抽1茶匙(5ml)、鹽1/2茶匙(約3克)、白胡椒粉1/4茶匙(約1克)。
2.步驟1:把黃豆芽的乾癟的老根摘掉,洗淨瀝乾。
3.步驟2:大蒜切成末,大蔥切成蔥花備用。
4.步驟3:鍋中放入清水(約1000ml)。
5.步驟4:大火煮燒開後,將黃豆芽放入,接著加入蒜末、生抽,調勻後,改小火煮10分鐘。
6.步驟5:豆芽煮熟後,加入鹽、白胡椒粉,再煮3分鐘,然後放入蔥花即可出鍋。
烹飪小貼士
1、蒜末要提前放入,和豆芽一起煮,這樣湯的味道比較濃。
2、煮豆芽時,千萬不要蓋上鍋蓋,這樣會把豆芽的腥氣一同煮到湯裡。
3、蔥花要在臨出鍋時放入,味道更好。
營養價值
黃豆芽營養豐富,含蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等營養成分。常吃黃豆芽能營養毛髮,使頭髮保持烏黑光亮,對面部雀斑有較好的淡化效果。
推薦人群:備孕 孕期 月子/產後 兒童
忌食人群:嬰兒