雞毛菜和上海青的區別
雞毛菜又名青菜、小白菜、上海青，是十字花科蔬菜大白菜的變種，爲含維生素和礦物質最豐富的蔬菜之一，而且雞毛菜作爲嫩苗，口感和質地更爲柔嫩，味道清香，是大衆特別喜歡的一種蔬菜。
專家表示，其實雞毛菜跟上海青是同一種蔬菜，只不過雞毛菜是上海青的幼苗，所以很多朋友以爲這是2種不同的蔬菜。
雞毛菜是綠葉蔬菜，十字花科植物小白菜（Brassica chinensis）的幼苗的俗稱，此叫法以上海一帶比較普遍。可治療肺熱咳嗽、便祕、丹毒、漆瘡等疾病。小兒缺鈣，骨軟、發禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經常食用頗有益。
雞毛菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等，小白菜有利於預防心血管疾病，降低患癌症危險性，並能通腸利胃，促進腸管蠕動，保持大便通暢。還能健脾利尿，促進吸收，而且有助於蕁麻疹的消退。
雞毛菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結，通利胃腸等功效。專家認爲，雞毛菜主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便祕、腹脹等病症。因小白菜性涼，故脾胃虛寒者不宜多食。
小白菜不易生食。用小白菜製作菜餚，炒、煮的時間不宜過長，以免損失營養。小白菜包裹後冷藏只能維持2-3天，如連根一起貯藏，可稍延長1-2天。
從文中我們可以瞭解到，雞毛菜跟上海青其實是同一種蔬菜，雞毛菜的做法有很多，生活中我們多吃一些雞毛菜對身體的也有很多好處哦。
