春季兒童養生湯食譜：
春季氣候溫暖多風，陽氣升發，萬物生長，是其常；有時春雨連綿，寒潮襲擊，氣候變寒多溼，是其變。春日多呼吸系統急性傳染病或感染性疾病，如流行性感冒，感冒，氣管炎，支氣管炎，扁桃腺炎，肺炎等；麻疹，水痘，流行腦脊髓炎等；以及流行性肝炎。五臟應四時，肝主者應風木，春日陽氣萌發，順應時令。萬物生機以陽氣推動，人體生命活動也是如此，飲食起居應以養陽助陽，不宜過寒遏制陽氣，傷陽氣，順時養生，甘溫益氣補陽，甘酸和肝柔肝息風，並清淡忌肥膩。
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紅蘿蔔竹蔗馬蹄茅根水
功效：清熱、潤燥、利溼、解毒
材料：紅蘿蔔300克、竹蔗150克、白茅根50克、馬蹄10-12個。
做法：
1. 竹蔗洗淨，開邊，斬段狀；馬蹄洗淨削皮，切半；
2. 紅蘿蔔洗淨切塊；茅根洗淨；
3. 竹蔗洗淨，切塊，氽水撈起；
4. 煮沸瓦煲裏的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉文火煲一個半小時，下少許鹽調味即可飲用。
枸杞葉燉豬肝
功效：養肝明目、益氣暖胃
材料：枸杞葉400克、豬肝150克、豬扁骨300克、生薑3片。
做法：
1、將枸杞葉洗淨，可切段；豬肝洗淨，切塊；豬扇骨洗淨，用刀背敲裂。
2、將上面材料與生薑放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗量），加蓋隔水燉3小時便可。
3、進飲時方調入適量食鹽。
土茯苓蠍子煲龜
功效：祛溼濁、解邪毒
材料：土茯苓40克、生蠍子25克、草龜1-2只、豬瘦肉150克、生薑3片 。
做法：
1、蠍子用塑料袋盛裝，倒入開水燙後，去除腸雜和刺，洗淨；
2、土茯苓洗淨；草龜請售者宰洗淨；豬瘦肉洗淨。
3、將所有材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改爲文火煲2小時，調入食鹽便可。
淮山芡實炒扁豆煲筍殼魚
功效：健脾利溼、清潤補陽
材料：淮山、芡實各50克、炒扁豆30克、筍殼魚1-2條、豬瘦肉150克 、生薑3片。
做法：
1、將各藥材洗淨，稍浸泡；
2、筍殼魚宰洗淨，可慢火煎至微黃，亦可不煎；
3、豬瘦肉洗淨。
4、一起與生薑放進瓦煲內，加入約10碗清水，武火煲沸後改爲文火煲約2小時，調入適量食鹽便可。
菠菜雞蛋湯
功效：養肝暖胃、補益明目
材料：草雞一隻，菠菜500克、雞蛋3-4個、江瑤柱10克、生薑3片。
做法：
1、新鮮草雞一隻，根據口味放入蔥、姜等調料，加少許鹽或不加，煮熟待用；
2、菠菜洗淨，在水中放入鹽浸泡20分鐘以上取出開水燙一下，取出涼着備用；
3、雞蛋打散；
4、取適量雞湯，放入菠菜，開後打入雞蛋花，開鍋關火，加放適量鹽等調味品至合適口味即可。
白芷芫茜豆腐滾魚片湯
功效：解表散邪、清熱除煩
材料：白芷10克、芫茜45克、豆腐2塊、鯇魚肉片300克、生薑3片。
做法：
1、將白芷先用5碗水滾20分鐘，白芷取出，白芷水備用。
2、然後放豆腐、魚片、生薑、最後放芫茜、油鹽等即可。#p#副標題#e#
夏季兒童養生湯食譜：
夏暑氣當今，天氣炎熱。古人云：“暑熱夏之令也，人或疲倦或飢餓，元氣虧乏，不足以御天令亢熱，於是受傷而爲病。”同時暑熱既盛，而雨溼較多，溼氣亦重，下溼上蒸，溼氣與熱邪，暑溼每多兼感。此時人體多見胸痞，身重，苔膩，脈濡等溼邪中阻之症狀。《素問。六節藏象論》：“心者，生之本......爲陽中之太陽，通於夏氣。”這是說人體心臟功能於夏季相應。夏養心，飲食上忌性熱升發或生冷食物，以避免耗氣傷津或損脾胃之陽，飲食進補宜清補。如《呂氏春秋。盡數篇》：凡食無強厚味，無以烈味重酒。唐代孫思邈“常宜興清甜淡之物。”同時以立夏起是兒童發育最快的時段，及時補鈣、維生素及各種生長髮育所需的營養。
老冬瓜鮮荷葉湯
功效：清暑、利溼、健脾
材料：老冬瓜1000克，鮮荷葉1/4-1/2片，扁豆、苡仁、木棉花各20克 ，芡實30克，燈芯花8扎。
做法：老冬瓜洗淨，切成塊狀；各藥物洗淨，用清水稍浸泡15分鐘，然後一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後，改用文火煲約2個小時，然後調入食鹽或黃糖便可。
五豆湯
功效：養心、健脾、益氣
材料：紅豆、眉豆、綠豆、黑豆、黃豆各30-40克、冰糖或紅糖適量（也可不用）。
做法：
1、在熬製五豆湯之前，先把白扁豆、綠小豆、紅小豆和黑豆用水浸泡十個小時。把中藥生甘草用一塊紗布包捆紮起來，然後放在一旁待用。
2、把經過10個小時浸泡的四種豆子清洗一下，然後把白扁豆、黑豆、紅小豆、綠小豆和生甘草紗布包依次放到一個盛着適量水的陶鍋中，點火加熱湯鍋，用文火煮100分鐘左右。待五豆湯煮熟以後可以放涼後擱在冰箱裏。
黃豆眉豆煲魚骨
功效：養陽、健骨、平補
材料：眉豆、黃豆各40克，魚骨500克，豬瘦肉100克，生薑3片。
做法：黃豆眉豆稍浸泡，洗淨；魚骨洗淨，起油鑊慢火煎至微黃，濺入少許清水。加瘦肉一起放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改爲文火煲約1個半小時，調入少許食鹽、油便可。
糯稻根煲泥鰍魚
功效：斂汗、養陽、消腫、護肝
材料：糯稻根40-50克、泥鰍魚400克、生薑3片。
做法：
1、糯稻根用清水反覆洗淨；用熱水把泥鰍洗去黏液、剖腹去腸臟，用文火煎至金黃色。
2、之後與生薑一起放進瓦煲內，加入清水1500毫升（約6碗水量），武火煲沸後，改用文火煲至2~3碗水量，調入適量食鹽和少許生油便可。
青紅蘿蔔羅漢果煲豬心
功效：養心、安神、除煩
材料：青蘿蔔250克、紅蘿蔔200克、豬心一個、羅漢果1/2個、豬展肉250克、生薑3 片。
做法：各物分別洗淨，青紅蘿蔔去皮切塊；豬心剖開，豬月展切塊。各材料一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
炒扁豆煲鳳爪
功效：消暑化溼、利水健脾
材料：炒扁豆150克（中藥店有售）、鴨腳4對、豬瘦肉100克、生薑3片。
做法：炒扁豆稍浸泡，洗淨；雞腳去甲，切開，用刀背敲裂，洗淨；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改文火煲約2小時，調入適量食鹽、油便可。#p#副標題#e#
長夏兒童養生湯食譜：
暑氣餘威尚盛，雨水仍多。溼爲長夏的主氣，溼爲陰邪，好傷陽氣，尤其是脾陽。脾臟喜燥惡溼，一旦受溼氣傷擾，致脾氣不暢，消化和吸收功能地下。養生飲食上以清熱，健脾，祛溼和中爲主。
木棉花炒扁豆煲鯽魚
功效：祛溼、健脾、除煩
材料：木棉花20克、炒扁豆30克、苡米15克、鯽魚一條、瘦豬肉150克、生薑3片。
做法：各藥材料稍浸泡，洗淨；鯽魚宰洗淨，煎至微黃，濺入少許清水；豬瘦肉洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，下鹽便可。
小麥紅蘿蔔山楂煲豬踭
功效：健脾養胃、益氣生津
材料：小麥100克、紅蘿蔔250克、山楂12克、豬踭肉500克、生薑3片 。
做法：小麥、山楂洗淨，稍浸泡；紅蘿蔔洗淨，削皮，切塊狀；豬肉洗淨，切厚塊狀。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗量），武火煲沸後，改文火煲約兩小時，調入適量食鹽便可。此量可供3~4人用，紅蘿蔔、豬肉可撈起拌入醬油佐餐用。
赤小豆芡實煲山斑魚
功效：祛溼利水、消腫除煩
材料：赤小豆100克、芡實50克、陳皮1/4個、山斑魚1條、生薑3片。
做法：赤小豆、淮山、芡實洗淨，稍浸泡；豬瘦肉洗淨，不用刀切；山斑魚由售者代宰，洗淨，下油鍋慢火煎至兩邊微黃。然後與生薑一起放進瓦煲內，先用武火煲沸後改爲文火煲約2.5小時，調入適量食鹽與生油便可。此量供3~4人用，魚、肉等可撈起拌醬油佐餐用。
玉米馬蹄煲豬骨
功效：健脾祛溼、開胃消食
材料：玉米2個、馬蹄12個、豬骨500克、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法：豬骨洗淨切塊，玉米粉葛馬蹄紅蘿蔔洗淨備用，豬骨用開水煮一遍，把所有食材切好備用，沙鍋內加水下食材開大火煲開之後關小火慢燉120分鐘。下些鹽調味就好了。
番茄黃骨魚湯
功效：健胃消食、化積補益
材料：番茄2個（約200克）、黃骨魚500克、生薑3片。
做法：番茄洗淨，切爲6片；黃骨魚宰洗淨，稍煎至微黃，剷起；於鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生薑，武火滾後加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油，試味後若感覺較酸可調入少許白糖便可。
芡實蓮子沙蟲幹煲瘦肉
功效：滋養補虛、補而不燥
材料：蓮子、芡實各30克，沙蟲幹80克，豬瘦肉300克，生薑3片。
做法：先把沙蟲幹置鑊中微火略炒幹，剪開蟲體去沙囊，用清水浸軟洗淨；芡實、蓮子洗淨，用清水浸泡30分鐘；豬瘦肉洗淨，然後一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），先用武火煲沸後，改爲文火煲至2小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供2-3人用。豬瘦肉、沙蟲幹、蓮子、芡實還可撈起拌醬油供佐餐用。#p#副標題#e#
秋季兒童養生湯食譜：
秋日氣溫乾燥，缺乏水氣的濡潤，易受燥熱病邪而發病。燥邪爲病，有外燥、內燥之分。又有溼燥和涼燥之分。因而養生飲食上應以養陰清熱，養陰潤燥爲主。中醫上認爲：秋養肺。要“少辛增酸”。
鮮茅根霸王花豬肺湯
功效：清熱、涼血、利尿、消腫
材料：鮮茅根80克，霸王花50克，南杏20克，北杏15克，豬肺500克，生薑3片。
做法：各配料洗淨，浸泡；豬肺從其喉部灌入清水，用手擠出，反覆多次，再擦衝乾淨，切爲塊狀。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改爲文火煲約2個半小時，調入適量食鹽和少許生油便可，此量可供3～4人用，豬肺、霸王花可撈起拌入醬油佐餐用。
西洋菜蜜棗生魚湯
功效：清熱潤肺、養陰生津
材料：西洋菜600克、蜜棗6個、生魚1條、豬瘦肉150克、生薑3片。
做法： 先把生魚去魚鱗、腸臟，洗淨，瀝乾水，生油起鍋，稍煎剷起；蜜棗洗淨、去核、稍浸泡；豬爭肉洗淨；西洋菜洗淨，摘短；然後一起放入瓦煲內，加入清水1200毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改爲文火煲3個小時，調入適量鹽和生油便成。
雲耳沙欖燉豬展
功效：生津止渴、清肺利咽、消食開胃
材料：雲耳50克，沙欖12個，豬展400克，生薑3片。
做法：雲耳洗淨，稍浸泡，沙欖洗淨，切對邊；豬展肉洗淨，切爲大塊狀。然後與生薑一起放進燉盅內，加入冷開水1250毫升（約5碗水量），蓋上蓋，隔火燉3小時，調入適量生油便可，進服時方可下適量食鹽，此量可供3～4人用。
木瓜乾貝煲豬肚（東莞民間謂“女壽星湯”）
功效：養陰，潤燥，益胃
材料：木瓜（半生熟）1個、乾貝20克、豬肚500克、生薑3片。
做法：木瓜去皮去籽，切厚塊，豬肚洗淨後翻過來，用生粉反覆揉擦多次再洗乾淨。乾貝浸發15~20分鐘，或者用刀切或者用手掰開，儘量不要整顆來煲，否則不入味。所有材料一起放入瓦煲中，加入清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸後就改文火煲2個小時，下鹽即可。
楊桃無花果蜜棗燉牛展
功效：養陰潤燥、潤肺健胃
材料：楊桃1-2個、無花果8個、蜜棗4個、牛展500克、生薑3片。
1.楊桃去角皮，橫切塊狀星狀，蜜棗去核，牛展切塊
2.所有材料連同一塊冰糖一同放入燉盅中，再加入 1250毫升冷開水，燉2個半小時，要喝的時候再加鹽。
猴頭菇鯊魚骨煲豬展
功效：養陰、健脾、益胃
材料：猴頭菇30克，青蘿蔔、紅蘿蔔各250克，鯊魚骨、豬骨、豬展各200克，生薑3片。
做法：猴頭菇清水浸泡2小時，再放入滾水浸泡2分鐘撈起、切片；青、紅蘿蔔洗淨、刮皮切塊；鯊魚骨及豬骨、豬月展洗淨。一起與生薑放進瓦煲內，加水2500毫升（10碗量），武火煲沸後，改文火煲2小時，調入適量的食鹽便可。此量可供3～4人用。#p#副標題#e#
冬季兒童養生湯食譜：
冬日氣候寒冷、乾燥。若衛陽受遏，則會惡寒、頭痛、全身痠痛、無汗等症；若寒邪久鬱不能外解，會化熱入裏，咽乾喉痛、汗出、便祕、尿黃等表現，倘若平素體虛弱，寒邪可直入中裏，會肢冷、身寒、便溏或咳嗽、痰白等。此外，寒邪還常與風邪相兼爲患、並溼邪致病。中醫認爲，時髒對應，冬屬腎，腎主藏精而爲生命之元，故冬月是四季進補最佳季節。同時有虛勞等慢性衰弱病症者，也是此時節通過進補治癒衰弱的季節。
紅豆黑豆煲魚骨
功效：健骨、益氣
材料：紅豆、黑豆各50克，魚骨500克，生薑3片。
做法：魚骨洗淨煎香，“贊”入少許水，可以令到湯水更加乳白若牛奶，也可以去掉腥味。紅豆和黑豆預先浸泡20分鐘。把所有材料放進煲內，煲一個小時，即成。
花生核桃煲豬脊骨
功效：滋陰補腎、強筋壯骨
材料：花生、核桃各50克，豬脊骨500克，生薑3片。
做法：
1、豬脊骨洗淨；核桃仁、花生用清水浸泡1小時，。
2、鍋中加適量水燒沸，放入豬骨焯去血沫後撈出瀝水。
3、沙鍋加適量水燒開，加入豬骨、核桃仁、花生仁煲1小時，加鹽，雞精調味即可。
黃芪紅棗煲黃鱔
功效：補氣養血、潤澤容顏
材料：黃芪50克、紅棗5個、黃鱔500克、生薑3片。
做法：將黃鱔活殺，去內臟，洗淨切段，再用開水除去血水，把黃芪、陳皮、紅棗（去核）洗淨；將全部用料放入鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火燉1小時左右，調味即可服用。隨量飲湯食肉。
補骨脂煲羊小肚
功效：補腎陽、暖丹田、縮小便
材料：補骨脂15克、花生30克、羊小肚150-200克、生薑3片。（2-3人量）
做法：
1.將羊小肚洗淨切塊；
2.補骨脂洗淨備用；
3.在砂鍋里加適量清水，投入羊小肚塊和補骨脂、花生煮至羊小肚熟爛爲止；
4.加鹽適量調味即可。
原只鮮橙燉瘦肉
功效：化痰止咳，理氣順喘
材料：鮮橙1個、瘦肉、生薑各3片。
做法：鮮橙洗淨，不刀塊，原個放進燉盅內，加入豬瘦肉片和生薑，下清水300毫升（約1碗多點水量），加蓋隔水燉兩個半小時便可，進飲時可放或不放食鹽。
蜜瓜海螺老雞湯
功效：潤五臟、養容顏
材料：鮮海螺肉250克（幹品則100克）蜜瓜250克（選白皮綠肉，較生的），光老雞1只，生薑3片。
做法：海螺洗淨，或用生粉洗淨；幹品用溫水浸泡洗淨；光老母雞洗淨去內臟、尾部，若嫌肥膩可去雞皮，不去則湯更香。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升（約10碗水量），武火煲沸後改文火煲2小時，調入適量食鹽便可。
