很多人都沒見過也不認識觀音菜，可其實這種菜有很高的營養價值，它能夠活血止血、消腫止痛，對女性來說，是非常好的補血菜。而且它有着很高的保健功效，能夠造血，還能夠抗病防腫瘤等等。那麼觀音菜應該怎麼吃呢?
觀音菜怎麼吃涼拌觀音菜
觀音菜可以涼拌着吃，這是最常吃的一種吃法，它的製作方式也很簡單。首先將觀音菜用清水洗淨之後瀝水備用，還要準備好食鹽、味精、麻油等一些調料。
在鍋裏燒一些水等水燒開之後，將觀音菜放進去焯3分鐘左右，然後撈出來瀝乾，將所有的觀音菜都瀝乾之後，切成小段，依次放入食鹽、味精、麻油，再將其攪拌均勻之後，這道涼拌觀音菜就做好了，味道非常不錯。
觀音菜蛋花湯
觀音菜還可以用來做湯，和雞蛋這個百搭食物一起能夠做出來觀音菜蛋花湯。提前準備好觀音菜、雞蛋、蔥、香油、胡椒粉、精鹽、味精、香油等。
將觀音祠放入開水中焯，焯完之後再將其過一下涼水，再將水瀝乾，然後將觀音菜切碎。將雞蛋打進碗裏，把蛋液攪拌均勻。等鍋裏的油燒熱之後，加入高湯，再等高湯燒沸了之後，加入加入鹽、胡椒粉和味精等，還有切碎的觀音菜末也可以放到高湯裏面，之後用適量的澱粉進行勾芡。然後把蛋液均勻的倒在高湯裏，然後不斷攪拌高湯，最後等高湯燒開了之後，就可以起鍋了。
不過要注意的是，有一些人不能吃觀音菜，例如有肝病、高血壓的人不能吃。觀音菜當中有着強烈的肝毒性，會讓肝硬化，反而導致病情加重。甚至觀音菜還有一定可能會致癌，導致原發性肺高壓。所以這類人要避免食用觀音菜。感興趣的朋友還可以瞭解一下生蠔怎麼吃。
