要說什麼菜涼拌，那可就多了，大家都知道的比較簡單的涼拌菜有黃瓜、麪筋、金針菇、豆皮、豆腐等。但是，怎樣做涼拌菜呢?這2道你一定要學會的涼拌菜，好吃又簡單。
什麼菜涼拌
原料：21個雞蛋、菠菜菜、胡蘿蔔、蒜末、鹽、雞精、生抽、陳醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖。
第一步：雞蛋打散，在鍋中燒油，舀一勺雞蛋液倒入鍋中，烙成餅皮。
第二步：全部出鍋後，把雞蛋餅捲起，切成絲。
第三步：鍋中水開，放入菠菜、胡蘿蔔絲，燙至斷生，撈出過涼水，控幹水分。
第四步：菠菜、胡蘿蔔絲、雞蛋餅絲、泡好的粉絲。
第五步：蒜末、鹽、雞精、生抽、陳醋、香油、花椒油、辣椒油、白糖調味，在放上炸好的花生米，拌勻即可。
怎樣做涼拌菜
豆製品類涼拌菜也很好做，只需要食材：豆杆5根。
拌料：鹽3g，辣子油2勺，生抽1勺，醋一勺，姜蒜末適量，青椒、小米椒剁碎，蔥花適量。
第一步：豆筍冷水浸泡8小時(豆筍肉質厚實，有好幾層，可以提前一晚開始泡發)。
第二步：泡好的豆筍一分爲二，待水開下鍋煮1—2分鐘。
第三步：撈出，斜切豆筍裝盤，將拌料依次加入。
第四步：拌勻，涼拌豆筍完成啦。
涼拌豆筍
想要把涼拌菜做的好吃，一定要注意調料要調的好，一般做涼拌菜需要使用生抽，味道比較鹹，顏色是紅褐色的，用生抽做出來的涼拌菜會更加清爽一些。怎樣做涼拌菜，你知道了嗎?
