一般來說腐乳的保質期是一年左右，放了四年的腐乳顯然已經超過保質期了是不能吃的。這個時候的腐乳已經變質了吃了可能會影響健康消化，吃了過期的腐乳之後人們可能會拉肚子，身體不舒服等等，爲了健康考慮不要吃這樣的腐乳。
腐乳有哪些功效和作用豆腐乳主要原因是大豆，這是一種經過發酵製作而成的豆製品，經過處理之後豆子的腥氣也被除掉了，而且還有特別的香味，口感更加醇厚一些。經常吃腐乳對身體是有好處的。
1.控制血壓：豆腐乳中原本的大豆蛋白質成爲了更容易被人們消化的多肽和氨基酸成分，味道和之前比較起來也更加醇厚和鮮美，其中一些成分可以有效控制血壓，假如血壓比較高可以適當吃一些豆腐乳。
2.更好吸收礦物質：豆腐乳當中含有豐富的礦物質成分，一些阻礙人們吸收礦物質的成分在發酵中被除去了，所以人們吃大豆更容易吸收其中礦物質成分。
3.降低膽固醇：豆腐乳中含有不飽和脂肪酸，吃豆腐乳可以有效降低人們對於膽固醇的吸收，所以從這個界面看豆腐乳確實對身體很有好處。
4.更容易消化：大豆當中一些阻礙蛋白質消化的成分被除掉了，而且人們吃了豆腐乳也是不會脹氣的和大豆不太一樣。
5.B族維生素更多：豆腐乳中含有大量的B族維生素成分，經常吃可以有效補充維生素，一些經常吃素的人更是可以多吃豆腐乳。
豆腐乳過期了之後不僅味道可能有所改變，甚至於可能長出黑毛黑斑等等還帶有異味，這種豆腐乳吃了不僅不能讓人身體更好同時還會影響身體健康。所以大家購買豆腐乳的時候最好在保質期範圍內吃完不要放置太久，過期了就不要吃了。
