豆腐的吃法很多，但小編保證你一定沒吃過福建浦城傳統風味小吃豆腐丸。這種豆腐不一樣的吃法是浦城特有的。雖然浦城豆腐丸的加工方法比較精細，但是在浦城的早餐店裏都有賣，是經濟實惠的大衆化小吃。今天小編要給大家介紹的就是福建浦城傳統風味小吃豆腐丸。
製作浦城豆腐丸要選用較嫩的豆腐，選豆腐最關鍵，要選好豆腐，不能太軟，不能太硬，最好是石膏豆腐。
選好的豆腐放置在鉢內，用白銅製成的長筷子搗爛成醬，製作浦城豆腐丸是需要一定技術的，專業的師傅右手持瓢，左手拿一生粉碗，用瓢挖一小團豆腐泥，並把一小塊肉末混進去，反覆輕摔在鉢頭壁上又重新舀起來，漸漸形成了橄欖的形狀，這時肉末已經鑽入豆腐的核心，然後，把整個半成品挑到那個裝着生粉的小碗裏，做最後的定型工作，確保丸子外滑裏嫩。在粉堆裏三滾兩滾之後，師傅順手就把它滾進滾燙的鍋裏。鍋內是用豬蹄、豬骨、墨魚乾等經文火熬好的湯汁,待豆腐丸浮上鍋面，即可起鍋。每碗二十個,原湯加上蔥花、味精、麻油、鮮辣粉等調味品，這樣繁複的道道工序下來，一碗熱氣蒸騰的豆腐丸就誕生了。
福建浦城傳統風味小吃豆腐丸的形狀和橄欖相似，鮮滑嬌美地浮動在骨頭湯裏，色白如雪，湯汁五味調和，一匙一粒，連湯一起送進口,會吃辣的就自己添加一些辣椒末。在浦城當地的早餐店，一碗價格才10元，真是味道鮮美可口而又經濟實惠的大衆化小吃。
