古代皇宮裏的皇帝和后妃們，每頓飯都會吃滿滿一大桌子的山珍海味。而御膳房裏廚師的水平，也讓大家感到十分好奇，古代做給皇帝吃的飯菜，跟我們平常吃的飯菜有什麼不同？一般來說皇宮裏太監很多，那清朝御膳房的廚師也是太監嗎？御膳房的廚師什麼來歷？下面我們一起簡單瞭解下吧。
御膳房是清朝專門掌管皇宮宴食的地方，因爲御膳房隸屬於內務府，所以很多人都會誤會御膳房裏的廚子是不是也是太監。
其實古代皇宮裏之所以會有這麼多太監，是因爲這些人需要出入後宮伺候嬪妃們，爲了防止有人給皇帝戴綠帽子，所以凡是伺候皇帝和后妃們生活起居的男性，都必須是太監。
但是御膳房的廚子不同，廚子的工作範圍只是在御膳房，他們雖然負責皇帝和后妃們的飲食，但是送菜上菜這種事情根本用不着他們親自出馬，皇宮裏有專門的司膳太監負責此事，所以御膳房廚子也沒有什麼機會能夠接觸到後宮，皇帝不用擔心一個在後廚做飯的人會跟自己的女人勾搭上，所以御膳房的廚子都不是太監。
古代皇帝的生活是我們這些凡夫俗子想象不到的，皇帝的每頓飯，光是伺候他的人就數不清。御膳房中的廚師也有嚴格分工，有庖長、副庖長、領班拜唐阿、拜唐阿、承應長、催長、領催、廚役、伕役等等不同的職位，每一個職位的人都有嚴格的司職，負責各自的環節，皇帝要吃飯了，那每個環節都不能出任何差錯。
這是御膳房裏面的分工，御膳房之外還有專門的司膳太監，以及伺候皇帝吃喝的內侍數人。因爲給皇帝吃的東西非同小可，每道菜在皇帝吃之前，還有專門的人替他品嚐菜餚，一方面是爲了安全着想，另一方面也是爲了保證菜品的口味。
