看一些古代的影視劇作品時，劇中經常會出現用銀筷子或者是銀針驗毒的片段。爲什麼古代可以用銀筷子驗毒？銀筷子驗毒的時候，若是食物有毒，銀筷子就會變黑，這又是什麼原理？雖說銀筷子驗毒有一定的科學道理，可是也並不是所有的毒銀筷子都能夠驗得出來的。
古代人用銀筷子或者是銀針來驗毒是有科學原理的。古代最常見的有毒物質就是砒霜了，砒霜基本上無色無味，下在飯菜裏一般人聞不出來。但是古代的生產技術不過關，生產出來的砒霜都不夠純正，裏面會夾雜着很多硫化物等雜質。而硫化物跟銀接觸後就會發生化學反應，銀筷子的表面就會生成一層黑色的物質，叫做硫化銀。
用銀筷子驗毒的原理正是如此，銀和硫產生黑色的硫化銀，所以飯菜中若是被下了砒霜，往裏面插一根銀筷子，很快就能驗出飯菜有沒有毒了。不過現代的砒霜提純的都很乾淨，不會再有硫化物摻雜在裏面了，即便是銀筷子和它接觸也不會發生任何反應。
但是能讓銀筷子變黑的食物並不一定有毒，因爲還有些食物本身就含硫，像是雞蛋黃，銀筷子和它接觸一樣會變黑。
同樣的道理，銀筷子不能鑑別所有有毒的物質，因爲有些物質雖然有劇毒，卻不含硫，所以銀筷子根本驗不出來。因此古代用銀針和銀筷子來驗食物是否有毒的做法也不完全科學。
平時我們佩戴的銀飾時間久了也會發黑，這種時候銀飾變黑跟有沒有毒就沒有什麼關係了，主要是因爲銀飾跟空氣接觸久了發生了氧化反應，銀飾表面氧化就會失去光澤，形成一層黑色的物質。
