獼猴桃中含種子0.8%～1.6%，其籽細小，形似芝麻，爲棕褐色。獼猴桃籽中含有豐富的蛋白質、脂肪和礦物質。有檢測顯示，從獼猴桃籽中提取的獼猴桃籽油富含黃酮類、多酚類、微量元素硒及其他生物活性物質，其中亞油酸、亞麻酸等不飽和脂肪酸佔75%以上。研究表明，獼猴桃籽油具有輔助降低血脂、軟化血管和延緩衰老等功效。
需要注意的是，獼猴桃籽由於個體很小，且裹有一層堅硬的外殼，直接吞嚥將難以被消化。在吃獼猴桃時，最好多咀嚼幾次，將籽嚼碎，更有利於籽中營養成分的吸收。
被稱爲“水果之王”的獼猴桃，不但好吃還具有很強的保健治病功效，專家表示，獼猴桃營養價值極高，它含有豐富蛋白質和礦物質，獼猴桃籽提煉出的獼猴桃籽油可起到降低血脂、延緩衰老的作用，因此，患有高血脂的老年朋友可以選擇食用獼猴桃油。
其他有助老人降血脂的食物
1、每天一個蘋果
蘋果含有豐富的果膠，有降膽固醇的功效。
2、用橄欖油做食用油
橄欖油能對心血管系統產生最佳的保護作用。選擇用冷壓方式萃取出的橄欖油最佳，以高溫加熱萃取的橄欖油，營養會差很多。
3、每週一碗薑湯
姜中的成分“生薑醇”及“姜烯酚”是降膽固醇的有效成分，將曬乾的姜磨成粉衝熱水喝下即可。
4、每天吃半個洋蔥
洋蔥是價廉物美的保健食品，每天只要吃半個生洋蔥，持續8星期，就能使“好膽固醇”濃度增加20%。但洋蔥生吃效果較好，烹調越久降膽固醇效果就越差。
5、每週兩次清蒸海魚
海魚的歐咪伽—3脂肪酸含量非常高，如果用烤及油炸的方式，容易造成脂肪酸變質，所以最健康的吃法是清蒸。每週兩次，每次150克以上即可。
甘油三酯超標、膽固醇超標是威脅中老年朋友身體健康的主要因素，專家認爲調整好飲食可降低血脂。以上是專家推薦的降血脂食物，另外，早餐中喝一碗燕麥粥，午餐吃半碗豆類，晚餐吃點大蒜也可起到降低血脂的作用。
