美國可口可樂公司和百事可樂公司等飲料企業近來陷入“致癌物風波”。多方消息源8日證實，可口可樂等企業已着手減少旗下碳酸飲品中化學物質4-甲基咪唑的含量，以達到美國加利福尼亞州法定標準。
企業已改生產工藝
可口可樂公司發言人迪亞娜·加爾薩—恰蘭特在一份電子郵件中確認，企業已經要求焦糖供應商改進生產程序，以減少可樂着色劑焦糖中4-甲基咪唑的含量。
4-甲基咪唑是以亞硫酸銨爲原料生產焦糖色素的伴生物。一些以實驗鼠爲對象的動物試驗表明，4-甲基咪唑可能誘發肺癌。加利福尼亞州把4-甲基咪唑列爲致癌物質，規定如果某份食品或飲料中這一物質的含量超過29微克，必須在包裝上作警示標識。
美國消費者維權機構公共利益科學中心本月初發布實驗室檢測結果：每聽即大約340克百事可樂含145至153微克4-甲基咪唑，每聽可口可樂含132微克，其他幾種熱銷品牌聽裝可樂4-甲基咪唑含量全部超過100微克。美國飲料業協會8日聲明，協會成員企業已改進生產工藝，以符合加州標準，打算不久後推廣至全美。
致癌說僅做動物實驗
公共利益科學中心上月向美國食品和藥物管理局遞交請願書，主張食品和飲料中禁止使用以亞硫酸銨爲原料生產的焦糖。食品和藥物管理局現正評估這一申請。按照路透社的說法，美國監管機構與行業協會有意見分歧。
食品和藥物管理局一些專家認爲，4-甲基咪唑可能致癌的說法僅在動物實驗中獲驗證，不能推斷它可能致人體患癌;即便確認致癌，可樂中這一物質的含量不足以影響人體健康。
這一政府監管部門規定，焦糖中4-甲基咪唑含量不得超過250ppm。ppm爲濃度計量單位，每單位爲百萬分之一。公共利益科學中心在可樂飲料中檢測到4-甲基咪唑的含量最高相當於0.4ppm。食品和藥物管理局發言人道格·卡拉斯說，消費者每天飲用超過1000聽可樂所攝入的4-甲基咪唑量，才相當於動物在實驗中攝入、足以致癌的量。
