乳品新國標公佈後，屢次遭到公衆和媒體炮轟，質疑聲從未間斷，伊利、蒙牛等大企業近日又被指綁架乳品新國標，造成標準降低。而一些地方乳業至今不願意與新標準同行，而且呼籲重新修改乳品標準， 這其中以廣東奶企爲代表，與此同時，是以高成本和市場爲代價。
廣東奶企所實行的標準遠高於新國標，一些關鍵指標已非常接近歐盟標準。不過，廣東本土乳企如燕塘、風行、香滿樓市場仍侷限於廣東省內。
“廣東奶企的細菌總數一般低於20萬個/毫升，蛋白質含量在3.0~3.1克/百克以上，這已經是準歐盟標準了，比新國標高兩個檔次。” 乳業專家王丁棉對《第一財經日報》記者表示。而新國標的標準僅爲“細菌總數200萬個/毫升、蛋白質含量2.8克/百克”。
王丁棉指出，廣東乳企的標準高於全國標準很大程度上是由於廣東乳企的奶源幾乎多來自規模化牧場，幾乎沒有小農戶散養提供原奶，“養100頭牛和養1頭牛的質量要求是完全不一樣的”。
此外，廣東標準之所以高於國標與上世紀80年代開始鮮奶供貨給香港市場有關，從80年代中期至今，不少香港品牌就已經從廣東收購生鮮牛奶，也自那時開始，廣東企業形成了自己的標準，這一過程中的很多關鍵指標也因此延續了下來。
業內人士認爲，廣東乳企未能走出省外與廣東高企的鮮奶成本、外地市場容量一般等因素有關。
高企的鮮奶收購成本是廣東乳企考慮對外擴張過程中必須考慮的因素。
“廣東鮮奶收購價號稱全國第一，這是廣東乳企不得不面對的硬傷。”一位廣東本土乳企高層張華(化名)對本報記者表示。
“廣東鮮奶收購價格在4800~4850元/噸，而全國平均價低於3500元/噸。”高出一千多元的價格也讓奶農在優質優價的前提下有較好的利潤空間，王丁棉對記者表示。
此外，工廠覆蓋半徑也決定廣東企業的擴張半徑。張華認爲，廣東企業多以巴氏奶爲主，工廠覆蓋半徑不能超過350公里，否則成本就會飛速上漲。
“內地的奶源爭奪非常複雜，不僅僅是企業壓價、搶奶那麼簡單”，張華認爲，廣東企業要在外面擴張同時要滿足自身的奶源標準就必須在當地自建牧場，但自建牧場意味着動輒幾千萬的前期投入，巴氏奶企業難以有這麼多資金投入進去。
據記者瞭解，燕塘乳業自己飼養的奶牛就有1000多頭，參股的牧場就有10多個，風行乳業自己就有6000多頭奶牛，能夠基本滿足自身的鮮奶需要，香滿樓也有2000多頭奶牛，還有部分長期合作的大型牧場。
另外一家本土乳製品企業管理層劉陽對本報也表示，巴氏奶的生產與常溫奶生產有很大的不同，巴氏奶企業需要配備完整的冷鏈，這是一筆很大的固定資產投入。
此外，張華認爲，廣東市場是一塊非常“肥沃”的乳業市場，這也是本土乳企不遠行的原因。
王丁棉表示，國內的奶製品消費主要是在南方，但是奶源和生產企業主要在北方，因此形成了“北奶南調”的現狀。“南方奶牛養殖高成本，北方市場消費能力也有限，”，王丁棉認爲，廣東本土企業向外擴張等於是揚短避長。
王丁棉說，福建長富2005年主動開拓外地市場，“以南方的高成本與北方的企業拼市場”，結果很快就虧損一億多，元氣大傷，花了數年時間才逐漸恢復。
此外，先天的體制方面的一些因素也制約着廣東企業向外擴張。劉陽對本報記者表示，廣東乳企多爲國有企業，機制靈活性上不如民營企業，在衛生品質、對外擴張上都趨於保守，“比較本分”。
一家廣州港資企業高層周亮對記者表示，廣東乳企未能走出省外，有一定的先天因素。廣東乳企在設立時就是按照區域型企業來設計的，而不是像某些企業起步時就是着眼全國佈局。
“預計在未來三到五年不會有企業能夠走出去”，周亮預計，目前廣東乳企侷限於本地市場的局面短期內不會改變。
