3種芝麻泡水都變黑了
在馮娭毑家，記者見到了分別用3個碗泡好的3種黑芝麻，此時3碗水均變成了黑色，“泡了20來分鐘了。”馮娭毑說，3種芝麻均爲散裝，分別是4月底在桂花公園隔壁的菜市場和營盤路的精彩生活超市購買的，其中一種爲“有機黑芝麻”，價格較貴。
記者查看了3種黑芝麻，表面沒什麼異樣，但是用手一抓能留下明顯的黑色殘留物。
白芝麻變黑身價看漲
馮娭毑說，她在書上看到，黑芝麻和紅皮花生一起煮是治療血小板減少的有效食療方法，所以她經常會購買。
“我怕有人染色，所以每次煮之前都會將黑芝麻泡上3個小時，把過濾出來的黑芝麻清洗後才煮。”馮娭毑說，黑芝麻應該含有天然色素，這是有營養價值的，對人體也有益，“但我買過很多不同店裏的黑芝麻，泡水後都會變黑，只怕都是染了色的。”
伍家嶺沙湖橋一糧油店老闆介紹，正常黑芝麻用水泡後也會褪色，但不會很黑，“市場上確實有經過色素處理的黑芝麻，主要是爲了賣相好看。而且黑芝麻營養價值高、價格貴，也不排除有人將白芝麻染黑了賣。”老闆透露，像馮娭毑這樣每次都泡的人不多，一些市民對黑芝麻染色並不知情。
實驗
泡水10分鐘，兩種芝麻不一樣
記者將市場上購買的兩種不同黑芝麻等量泡水，3分鐘後，A碗水質開始變黑，顯得有點渾濁；B碗的只稍微變暗紅，水質比較清晰。
10分鐘後，記者分別將兩個碗中的黑芝麻過濾，A碗中的水已經變成了“淡墨汁”，碗底黑色殘渣明顯，B碗則很像淡茶水，兩碗均沒有異味。
據介紹，黑芝麻作爲食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。而且，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，常食有益；它富含生物素，對身體虛弱、早衰而導致的脫髮效果最好，對藥物性脫髮、某些疾病引起的脫髮也會有一定療效。
支招
小竅門辨別真假黑芝麻
得知記者的實驗結果後，湖南農業大學食品科技學院院長、博士生導師夏延斌教授認爲，如果黑芝麻泡水很快變黑，應該就是外加了色素。“天生的自然黑芝麻泡水也會變色，不過沒有這麼快，而且是淡淡的顏色。”如何辨別真假黑芝麻？夏教授表示，市民選購時，如果黑芝麻烏黑髮亮，黑得特別均勻，就值得懷疑，最好是帶上一瓶礦泉水，如果芝麻放到水裏會快速變色，很可能加了色素，不要購買。
