近日，市民唐女士（化名）向羊城晚報記者報料稱，廣州著名的美食城——賽馬場內的汕尾海豐漁村銷售假海蔘。假海蔘下鍋後，湯都染成了黑色。昨日，面對廣州天河區食藥監局執法人員的突擊檢查，該酒樓老闆承認，這些都是“人造海蔘”。目前，執法人員已對該酒樓作出查處，“人造海蔘”已送往廣州分析測試中心進行檢測。
顧客爆料：“海蔘湯” 吃出工業味
近日，唐女士在賽馬場內的汕尾海豐漁村酒樓吃飯時，點了一份小麥苗煮遼參。點菜時，她特別問服務員，遼參是活的嗎？服務員稱是冰凍的。服務員還告訴她，是大連海蔘。
“海蔘吃到嘴裏，口感很差，有工業品味道，湯很明顯地被染成黑色，看了很噁心。”唐女士告訴羊城晚報記者，這個假做得也太離譜了。
隨後她質問服務員：這是真海蔘嗎？對方改口回答稱，是養殖的。
面對服務員的辯解，唐女士十分氣憤。她說，自己多年來一直從事海蔘生意，頭一回被人欺騙。
暗訪：海蔘底部 有模具印痕
16日，羊城晚報記者與朋友一起來到汕尾海豐漁村酒樓，只見大門兩邊停滿了車。
服務員帶記者來到點菜區，一塊寫着“遼參”每條48元的牌子特別顯眼。記者向服務員表示想喝點好湯，服務員指着擺在白色塑料盒中的海蔘稱：“遼蔘湯就不錯呀，在這裏賣得挺好的。”
據服務員介紹，這些海蔘都是從大連冰凍運來的。羊城晚報記者發現，所謂“遼參”，個頭長約9釐米，全身透黑，柔軟有韌性，參刺長短大小排列均勻。記者拿起海蔘翻過來看了一下，底部有一圈明顯的模具印痕。
記者以冰凍食材做湯不新鮮爲由，拒絕點“遼蔘湯”。
記者發現，該酒樓菜譜上，並沒有“遼蔘湯”的相關介紹和圖片。一服務員稱“這是新菜，還沒來得及上。”
迴應：被查時承認 “人造海蔘”
羊城晚報記者把唐女士的投訴和暗訪情況向廣州天河食藥監局有關部門做了彙報。由於海蔘目前還沒有相關檢測標準，經過慎重考慮和協調，昨日一大早，該局有關負責人率執法聯合小組，對該酒樓進行了突擊檢查。
在現場，執法人員發現了三盒冰凍海蔘。每個白色的塑料盒裏有10個凹槽，裏面裝有10條全黑的海蔘。從包裝上看，沒有發現品牌名、出廠日期、生產單位、保質期等與產品相關的任何信息。
這些海蔘最大的特點是全身像墨一樣黑。一位執法人員告訴羊城晚報記者，從來沒有見過這樣的海蔘，“聞起來有點像大蒜的味道”。有執法人員翻開海蔘的肚子，發現裏面空無一物，“真是奇怪了，無腸無內臟”。
酒樓老闆表示，這些都是“人造海蔘”，是從廣州荔灣區食中寶副食品批發市場進的貨，一盒10條裝，每盒批發價是35元。
記者算了一筆賬：一條“人造海蔘”進貨價不到4元，經過加工變爲“遼蔘湯”後，每盅售價48元。
執法人員隨即查封了相關產品，並送往廣州分析測試中心作進一步檢測。
知識鏈接：如何辨別真假海蔘
1.幹海蔘鑑別：看一看，摳一摳。真的幹遼參顏色呈褐色，且刺針長短大小不一，尖頭。假遼參顏色呈褐黑色，刺針排列很整齊，無天然的交錯感；真海蔘肚口飽滿，厚實。最簡單的辦法，摳一摳刺針，摳不掉的爲真海蔘，摳了以後掉渣甚至整個刺針掉下來的，爲假海蔘。
2.泡發後：摸一摸，翻一翻。遼參泡發以後，表皮會色澤光亮，摸上去手感彈滑，假遼參暗淡無光澤，拿起來比較硬實，因爲都是膠粉的作用，還會掉渣；翻開海蔘的肚皮，尋找內壁殘留的腸子組織，真遼參會有清晰的殘留組織紋路，假遼參肚皮內一般是光滑的。此外，真海蔘泡發時很怕油，一沾油就脫皮，假海蔘就不會。
3.做熟後：嘗一嘗。真海蔘口感脆而滑，人口腔的溫度就可以融化它，但是假海蔘顏色很黑，吃起來有顆粒感，不會融化。
看完怎麼辨別真假海蔘之後，我們一起去了解一下海蔘到底有何功效，爲何很多人都喜歡吃。
海蔘的功效
1.長壽
海蔘含有18種氨基酸，牛磺酸、膠原蛋白、粘多糖、硫痠軟骨素、皁苷、多肽及多種維生素和微量元素等活性成份，是您的生命保鮮劑。
2.預防心血管疾病
海蔘巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫學上也認爲高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海蔘，對緩解病症和治療有良好效果。
3.補血
海蔘角蛋白具有促進紅骨髓造血功能，有效改善貧血症狀;含有天然活性鈣，其補鈣效果是其他食品無法比擬。
4.壯陽
海蔘所含特殊活性物質，是構成是男性精細胞的主要成分，具有提高勃起力的作用，有抑制排卵和刺激宮縮作用，能改善腦、性腺神經功能傳導作用，延緩性腺衰老，增加性慾要求等功效，抗疲勞、抗衰老、補益腎精，壯陽作用及其明顯。
5.孕產婦的保健
爲孕產婦提供全面的營養保障，增強體質，快速有效恢復體能和體力;並能爲嬰兒的大腦和神經系統的發育提供豐富的腦黃金物質，有效避免嬰兒先天性疾病的發生。
6.美容養顏
海蔘中的膠原蛋白含量可以與傳統中藥的阿膠、龜板膠、鹿角膠相媲美，不僅可以生血養血、延緩機體衰老，還可使肌膚充盈、皺紋減少，減少、消除面部色斑讓皮膚看起來細膩而富有光澤，並且不增肥，男女均適用。
7.增強人體免疫力
硒- 抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。 海蔘皁甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用後明顯不易感冒、不易得病。現已廣泛應用於良性、惡性瘤等患者的食療和治療中。
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