佛山“魔法牛肉案”被起訴
19日，最高檢召開全國檢察機關深入開展“打擊侵犯知識產權和製售假冒僞劣商品專項行動”和“對行政執法機關移送涉嫌犯罪案件專項監督活動”（下稱“兩個專項”）工作電視電話會議，記者從廣東省檢察院獲悉，去年佛山“魔法牛肉案”中，涉案假牛肉數量達1.6萬多公斤。
去年10月“兩個專項”行動開展以來，截至本月15日，全省檢察機關共批捕侵犯知識產權和製售假冒僞劣商品犯罪案件299件544人，起訴272件568人。
“這些批捕、起訴的案件中，大案所佔比例較大，如廣州辦理的謝某等10人假冒‘LV’、‘愛馬仕’等皮具馳名商標案，案值達1.6億元”。
省檢察院副檢察長歐名宇還介紹，佛山辦理的譚某等人在豬肉中摻入硼砂等有毒有害原料假冒牛肉進行銷售牟利案，涉案假牛肉數量達1.6萬多公斤。
“兩個專項”行動中摸排的一批重大案件，由省檢察院集中掛牌督辦。目前，已分三批集中督辦33件案件。其中，省檢察院赴潮州督辦的“海嘯2號”打擊生產假煙專案，是廣東近年來抓獲犯罪嫌疑人最多、查獲製假窩點和生產設備及原材料最多、涉案金額最大的一宗生產假煙案。（王曉雲 韋磊）
“魔法牛肉”竟含有硼砂
去年，媒體曝光佛山兩處農產品交易中心有凍肉檔口生產、售賣用豬肉添加藥水製成牛肉的事件。相關部門隨後進行了查處。
經南海區工商行政管理局通報，從2010年1月1日起，至2010年7月26日被查獲時止，“魔法牛肉”檔主譚某平均每天銷售假牛肉100公斤。共違法經營180天，發生營業額23.4萬元。
這些假牛肉主要銷售給中南市場附近的工廠飯堂，同時也有部分零售。據譚某陳述，這些假牛肉主要來自佛山市禪城區鯉魚沙7～8號的瑞珠肉膠加工場，而禪城區食安委已經檢測出該加工場所加工的假牛肉含有硼砂。
硼砂爲硼酸鈉的俗稱，爲白色或無色結晶性粉末，因爲毒性較高，世界各國多禁用爲食品添加劑。國家《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》均明令禁止硼砂作爲食品添加劑使用。人體若攝入過多的硼砂，會引發多臟器的蓄積性中毒。
“牛肉膏”是添加劑
造假牛肉屬違法
日前，媒體報道包括廣州在內，多地出現“牛肉膏”，使用該食品添加劑可以將豬肉加工成以假亂真的牛肉（見本報4月16日a9版報道）。
19日，記者走訪廣州各大食品批發市場發現，“牛肉膏”隨處可見，銷售正常。販賣“牛肉膏”的攤主多向記者大方表示，“不少飯店會採購‘牛肉膏’作爲烹飪的調味劑。”記者同時從廣州市工商部門獲悉，“牛肉膏”其實屬於食品添加劑，是一種調味品，目前國家並未把這種食品添加劑列爲違禁。
據悉，牛肉膏是一種牛肉提取物，是新鮮牛肉經過剔除脂肪、消化、過濾、濃縮得到的一種棕黃色至棕褐色膏狀物。不法商家在豬肉上塗抹牛肉膏是爲了把豬肉“變”成牛肉，以賺取利潤。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教授高彥祥向媒體表示，牛肉膏本身只是一種普通的食品添加劑，適量食用對人體健康無害，不過如果商家爲了製造“假牛肉”而使用牛肉膏的話，則是不道德地欺騙消費者的行爲，有關部門應嚴肅處理。工商部門也表示，在國家允許的範圍內使用“牛肉膏”無可厚非，如果商家掛羊頭賣狗肉，用“牛肉膏”製造假牛肉的話，則嚴重侵害了消費者的權益，是違法的經營行爲，需嚴肅查處。
