這次“利劍”行動以人民羣衆最痛恨、危害最大的制、售、存假冒僞劣食品行爲爲主攻目標，嚴查、嚴管、嚴打食品生產、流通、餐飲、屠宰等環節的違法犯罪行爲，進一步淨化食品市場環境，讓全市人民羣衆吃上放心食品。
瀋陽副市長許文有在會上表示，通過此次行動，力爭在食品安全領域實現 “八個一批”工作目標：搗毀一批違法生產、加工、銷售食品的“黑作坊”；破獲一批製假售假大要案件；抓獲一批涉假違法犯罪人員；阻斷一批涉假產業鏈條；查獲一批假冒僞劣產品；追繳一批製假售假非法所得；創建一批無假社區（村屯）、街道（鄉鎮）；創建一批無假商業場所。
據悉，本次行動由市公安局牽頭，全市各地區以及衛生、質監、工商、食藥監、農委、服務業委等其他涉及食品安全工作的各個部門共同參與，密切配合，聯合作戰。重點打擊乳製品、食用油、肉製品、豆製品等與人民羣衆日常生活密切相關的直接“入口”食品的無證生產、儲存、銷售食品和雖有各種證照但生產、銷售不符合衛生標準、摻入有毒、有害非食品原料食品的違法犯罪行爲；重點查禁取締城鄉結合部、農村地區、城市中出租房屋中可能製造、存儲假冒僞劣、有毒有害食品的黑作坊、黑加工點和批發、零售點。
瀋陽市政府明確，對無證照從事食品加工和銷售的一律予以取締；對雖有相關證照但根本不具備起碼衛生和其他生產條件的，一律吊銷證照；對沒有檢疫證明的畜禽產品，一律作無害化處理；對知道和應當知道他人生產假冒僞劣食品、不符合衛生標準食品、有毒有害食品，而爲其提供場所、運輸工具、中轉等條件的，一律按共犯處理。
